Аспержите приготвени на фурна са още един начин зеленчукът да бъде поднесен без излишни намеси и без маскиране на естествения му вкус. Печенето позволява влагата да се регулира, а ароматите да се концентрират, без да се губи характерът на продукта.
Така минималната обработка позволяват вкусът да се развие без допълнителни натоварвания от подправки или сложни комбинации.
Необходими продукти за аспержи на фурна
- 500 г пресни зелени аспержи
- 40 мл зехтин
- 6 г сол
- 3 г черен пипер
- 10 г чесън
- 20 г твърдо сирене за настъргване
- 5 мл лимонов сок
Начин на приготвяне на аспержи на фурна
Аспержите се измиват старателно под течаща вода и се подсушават добре. Долната част на стъблата, която обикновено е по-жилава, се отстранява с нож, като се изрязват около два сантиметра. Това осигурява равномерно изпичане и по-добра текстура на готовото ястие.
Фурната се загрява предварително на 200 градуса. Подготвя се тава, която се покрива с хартия за печене. Аспержите се подреждат в един слой, без да се застъпват, за да могат да се изпекат равномерно. Поливат се със зехтина и се разбъркват с ръка, така че всяко стръкче да бъде покрито.
Добавят се солта и черният пипер, след което аспержите отново се разпределят равномерно. Чесънът се нарязва на много ситно или се пресова и се разпръсква върху зеленчуците.
Тавата се поставя във фурната и печете около 15-18 минути. По средата на печенето може леко да се разбъркат, за да се осигури равномерно запичане. В края на печенето, те трябва да са омекнали, но да запазят формата си и леко хрупкава сърцевина.
Виж още » Печено брюкселско зеле с пекан
След изваждане от фурната се поръсват с настърганото сирене, докато са още горещи, за да може то леко да се разтопи. Накрая се добавят няколко капки лимонов сок, който балансира мазнината и подчертава вкуса на зеленчука. Ястието се поднася веднага.
Приготвени по този начин аспержи на фурна запазват всички витамини и се вписват лесно в различни менюта.
Виж още » 7 противовъзпалителни храни, които е добре да ядем всеки ден