Баницата с готови кори, сирене, яйца и кисело мляко е сред най-разпознаваемите ястия в българската кухня. Тя съчетава достъпни продукти и сравнително бърза подготовка, което я прави предпочитана както за делнична закуска, така и за празнична трапеза.
Характерното за този вид баница е използването на тънки купешки кори, които осигуряват характерните леки пластове на баницата след изпичане.
Необходими продукти за баница с готови кори сирене яйца и кисело мляко
- 500 г готови кори за баница
- 400 г краве сирене
- 4 броя яйца
- 400 г кисело мляко
- 5 г сода бикарбонат
- 80 мл олио
- 30 г краве масло
Начин на приготвяне на баница с готови кори, сирене, яйца и кисело мляко
Натрошете сиренето в дълбока купа. В отделен съд разбийте яйцата до еднородност, след което ги добавете към сиренето. Разбъркайте внимателно. В киселото мляко разтворете содата бикарбонат и изчакайте кратко да се активира, след което прибавете сместа към останалите продукти.
Подгответе правоъгълна тава, като я намажете с част от олиото. Поставете първия лист кора и го напръскайте леко с мазнина. Разпределете част от плънката върху кората, без да я претоварвате. Продължете да редувате кори и плънка, докато продуктите се изчерпят. Последният слой трябва да бъде кора, която се намазва с останалата мазнина и разтопеното масло.
По желание можете леко да намачкате повърхността, за да получите по-неравномерна текстура след изпичане. Нарежете баницата на порции преди поставяне във фурната. Това улеснява равномерното изпичане и по-късното сервиране.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35-40 минути до получаване на златист цвят. След изваждане може леко да напръскате повърхността с вода и да покриете с чиста кърпа за няколко минути.
Виж още: Баница с кисело зеле
Оставете баницата да се охлади частично преди поднасяне. Това позволява на вътрешността да се стегне и запазва формата на парчетата при разрязване. Поднася се топла или леко охладена, самостоятелно или с кисело мляко.
В различни региони се срещат варианти с добавяне на масло между всеки слой или с различна дебелина на корите, но основната комбинация от сирене, яйца и кисело мляко остава най-разпространена. Когато се спазят точните пропорции и правилната температура на печене, получавате балансирано печиво с плътна, но сочна вътрешност и равномерно изпечена коричка.
Виж още: Баница с ориз