Понякога най-обикновените тиквички се превръщат в чудесно хрупкаво предястие, стига да бъдат нарязани правилно и да получат добра панировка. Тези пръчици от тиквички на фурна не се пържат, затова около котлона няма да имате ненужни пръски и тежка миризма. Отвън стават златисти, а отвътре остават меки и сочни. Могат да се поднесат като лека вечеря, гарнитура или нещо за похапване с млечен сос.
Необходими продукти:
- 2 средно големи тиквички
- 2 яйца
- 1 ч.ч. бяло брашно
- 1 ч.ч. царевично брашно
- 3 с.л. галета
- 1/2 ч.л. сол
- черен пипер на вкус
- олио за тавата и поръсване
За млечния сос:
- 200 г кисело мляко
- 2 скилидки чесън
- няколко стръка копър
- сол на вкус
Начин на приготвяне на пръчици от тиквички на фурна
Тиквичките се измиват и краищата им се отстраняват. Разрязват се напречно на две, а след това всяка част се оформя на пръчици с приблизително еднаква дебелина. Не трябва да бъдат прекалено тънки, защото могат да омекнат и да се пречупят при панирането.
В една чиния се сипва бялото брашно и се смесва със солта. Яйцата се разбиват отделно. В трети съд се събират царевичното брашно, галетата и малко черен пипер. Подготвя се широка тава, застлана с хартия за печене и леко намазана с олио.
Всяка пръчица се овалва първо в бялото брашно, след това се потапя в яйцата и накрая се покрива със сместа от царевично брашно и галета. Нареждат се в тавата на един ред, без да се допират. Отгоре се поръсват с малко олио.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30–35 минути, докато панировката придобие златист цвят. По средата на печенето могат внимателно да се обърнат, за да се зачервят равномерно.
За соса киселото мляко се разбърква с пресования чесън, ситно нарязания копър и малко сол. Готовите пръчици се поднасят топли, докато коричката е още хрупкава.
Полезни съвети
- Пръчиците трябва да са с еднаква дебелина, за да се изпекат едновременно.
- Излишното брашно се изтръсква, иначе панировката става прекалено дебела.
- Тавата не се препълва, защото тиквичките ще се задушат вместо да се запекат.
- Млечният сос се държи в хладилник до момента на поднасяне.
Вижте също как да приготвите пълнени тиквички с кайма и ориз на фурна.
снимка: личен архив