Френският диетолог Пиер Дюкан основава диетата си на избягване на храни, съдържащи захар, и за по-бърза загуба на тегло той съветва клиентите си да се придържат към изключително протеиново меню един ден в седмицата.
Четирите етапа на френската диета на Дюкан ви позволяват да се отървете от 5-15 излишни килограма.
Диета на Дюкан – същност и етапи
Френската диета на Дюкан е една от най-популярните днес. А самият автор Пиер Дюкан е буквално международна звезда. Той създава диетата си преди около десет години и оттогава армията от фенове на системата за отслабване по диетата на Дюкан само се увеличава. Книгата на Пиер Дюкан „Не знам как да отслабна“ все още си остава бестселър.
Френската диета на Дюкан е разделена на четири етапа:
Първият етап се нарича Атака
през този период можете да ядете толкова храна, колкото искате, но храната, която ядете, трябва да бъде изключително протеинова: постно месо и риба, диетично птиче месо, яйца, нискомаслено извара и т.н. , солта и сосовете са забранени, можете да консумирате само билки и подправки, а за напитки пием само негазирана вода.
Вторият етап – Круиз
През това време протеиновите дни трябва да се редуват с въглехидратни дни (така наречената BUTCH диета), в която естеството на храната се променя драстично: във въглехидратните дни трябва да се съсредоточите върху зеленчуци без скорбяла, които също могат да се консумират без ограничения.
Трети етап – нормализиране на теглото
През този период картофите, оризът и тестените изделия, които преди това бяха строго забранени, могат да бъдат въведени в диетата в малки количества, освен това на този етап е позволено да се яде един плод на ден (с изключение на банани, грозде и сладкиши).
Четвърти етап – Поддържане
Този етап се състои от спазване на един ден на гладно седмично, който се провежда според протеинов график. Единствените забрани на този етап са сладкиши и храните за бързо хранене.
Френска диета на Дюкан: продължителност и ефект
Продължителността на всеки етап от френската диета на Дюкан зависи преди всичко от това колко наднормено тегло имате. Колкото по-пълен е човекът, толкова по-дълъг трябва да бъде първият етап, при който се случва основната загуба на излишни килограми. Първия етап обаче не трябва да продължава повече от 10 дни – в противен случай ще окаже нежелан стрес върху вътрешните органи. Но можете да останете на втори етап – „Круиз“ толкова дълго, колкото искате.
Самият Дюкан съветва да практикувате редуване на протеини и въглехидрати, докато теглото ви се върне към нормалното. Периодът на „Нормализиране на теглото” (трети етап) се изчислява по следния начин: за всеки свален килограм – 10 дни от режима за нормализиране. Тоест, ако през предходните два етапа сте свалили 5 кг, то третата фаза на френската диета на Дюкан във вашия случай трябва да бъде 50 дни. „Поддържащият“ (четвъртия) може да продължи възможно най-дълго – дори цял живот.
Ако спазвате всички правила на диетата на Дюкан и не допускате излишъци, средно един курс ще загуби от 4 до 10 излишни килограма.
Характеристики на диета на Дюкан
Списъкът с разрешени и препоръчителни храни за всяка фаза на френската диета на Дюкан изглежда по следния начин:
- „Атака”: месо на пара или на скара (без олио и сосове), постни риби и морски дарове, птици, яйца (само един жълтък за три белтъка), нискомаслени млечни продукти, билкови чайове и вода;
- “Круиз”: протеинов ден – меню като в списъка за “Атака”, въглехидратен ден: домати, краставици, спанак, аспержи, зелени листни салати, тиквички, чушки, зелен фасул, зеле и гъби;
- „Нормализиране на теглото“: списъкът включва продукти от първия и втория етап, както и: 100 г плодове на ден, няколко филийки пълнозърнест хляб, 40 г твърдо сирене, 200 г картофи (или ориз, паста), боб;
- Етап “Поддръжка”: всички продукти от предишните три списъка.
В диетата на Дюкан, както и в много други френски диети, разбира се, има някои забрани. Трябва да избягвате бързите храни, сладкиши, тестени изделия, масло (зехтинът е разрешен за дресинги за салати не повече от 4-5 капки), сол, сладки газирани напитки и алкохол.
7-дневната диета на Дюкан
Диетата на Дюкан е уникална, защото има четири различни фази на диетата, всяка с различни цели и начини за постигането им. Този 7-дневен диетичен план е взет от фазата на Круиз, тъй като това е активната фаза на отслабване. Неговата диета препоръчва редуване на чисти протеинови дни с протеинови и зеленчукови дни, което е отразено в този примерен план.
Таблица с примерен план с хранен по дни
| Ден 1 | Яйца, приготвени със зехтин; вегетариански бургер; сотирано пиле, приготвено с овесени трици. |
| Ден 2 | Мъфин с овесени трици; брюкселско зеле, постно свинско печено с карфиол; печена сьомга със задушени броколи. |
| Ден 3 | Палачинка от овесени трици с обезмаслено крема сирене; тофу, нискомаслено кисело мляко; шунка. |
| Ден 4 | Яйца, приготвени със зехтин; кюфтета с овесени трици; салата от артишок и аспержи, сьомга с лимон и джинджифили шалот. |
| Ден 5 | Една супена лъжица Годжи бери, смесени с овесени трици, бекон с намалено съдържание на мазнини; печено свинско филе. |
| Ден 6 | вафли с тиквени овесени трици, извара без мазнини; супа от кресон с нискомаслено свинско месо; телешко филе с гъби и лук. |
| Ден 7 | овесени трици, смесени с обезмаслена извара, дива патица, печена с тофу. |
Позволени храни
Диетата на Дюкан позволява 68 храни с ниско съдържание на мазнини, богати на протеини в първата фаза, с 32 зеленчуци без скорбяла, добавени през втората фаза.
По-голямата част от калориите и хранителните вещества в диетата на Дюкан идват от протеини, които са по-засищащи от въглехидратите и предлагат по-малко калории от мазнините.
- Постно говеждо, свинско, телешко, еленско, бизони и друг дивеч;
- Домашни птици без кожа;
- Риби и миди;
- Яйца;
- Немаслени млечни продукти, включително мляко, кисело мляко, извара и рикота (в ограничени количества);
- Тофу, темпе и сейтан;
- Черен дроб, бъбрек и език;
- Овесени трици;
- Изкуствени подсладители;
- юфка ширатаки;
- Диетичен желатин;
- Лимонов сок;
- кисели краставички;
- Зехтин;
- Листни зеленчуци, като спанак, зеле и маруля;
- Броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле;
- камби;
- Аспержи, артишок, краставици и целина;
- Патладжани, домати и гъби;
- Лук, праз и шалот;
- Спагети скуош;
- Тиква;
- Зелен боб;
- Ряпа;
- Моркови и цвекло (в ограничени количества).
Забранени храни при Диета на Дюкан
За разлика от други диети с ниско съдържание на въглехидрати, диетата на Дюкан е с много ниско съдържание на мазнини. Както д-р Дюкан твърди в книгата си, съдържанието на мазнини в храните е „най-смъртоносният враг на хората с наднормено тегло“.
Това, разбира се, не е потвърдено от изследвания, тъй като проучванията показват, че балансираната диета, включваща здравословни мазнини, не само насърчава загубата на тегло, но е неразделна част от поддържането на оптимално здраве.
Ето и списък на забранените храни:
- Хляб, паста и ориз;
- Бобови растения;
- Меса с високо съдържание на мазнини като бекон;
- Захар;
- Алкохол;
- Плодове;
- Необезмаслени млечни продукти;
- Масло;
- Ядки;
- Сирене;
- Пържени храни;
- Дресинг за салата, майонеза и подсладени подправки;
- Картофи;
- Авокадо.
Плюсове на диетата на Дюкан
Диетата на Дюкан е ефективна за бърза загуба на тегло и поставя реалистични очаквания за устойчива загуба на тегло с концепцията си. Освен това планът позволява неограничени количества постни протеини, което засища и означава, че няма да останете гладни.
Диетата има и дълга фаза на консолидация, която помага при прехода от загуба на тегло към дългосрочно здравословно поддържане на теглото. Телата ни са склонни да се противопоставят на поддържането на загуба на мазнини и наличието на доста дълъг период от време, фокусиран върху поддържането на теглото стабилно, може да помогне да запазите килограмите завинаги.
Недостатъци на диетата
Основната грижа за диетата на Дюкан е, че тя ограничава някои храни, което може да затрудни получаването на полезни хранителни вещества.
Обощение
За разлика от други диети с високо съдържание на протеини, тази диета се фокусира върху постни протеинови източници пред тези с високо съдържание на наситени мазнини. А протеинът може да ви накара да се чувствате сити по-дълго, като ви помага да отслабнете.
Недостатъкът е, че този план не учи на здравословни хранителни навици през целия живот. Още по-проблематично е, че препоръчва да останете във фазата на консолидация, докато постигнете целта си. Ако имате много за отслабване, тази фаза може да продължи месеци или дори години, което може да доведе до неадекватна диета.
Ако искате да загубите относително малко количество тегло бързо, тогава тази диета може да работи за вас. Ако сте над 50 години или имате заболяване, като диабет, или трябва да отслабнете много, първо се консултирайте с Вашия лекар.
Виж още:
