Тази доматена крем супа със сметана е едно от най-обичаните и предпочитани за приготвяне ястия през лятото. С богатия си вкус и кремообразна текстура, тя се превръща в идеален избор за лек обяд или вечеря.
Супата е комбинация от свежестта на доматите и нежността на сметаната, което я прави любима на хора от всички възрасти.
Необходими продукти за доматена крем супа
- 1 кг узрели домати
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 500 мл зеленчуков бульон
- 200 мл течна сметана
- 1 ч.л. захар
- сол и черен пипер на вкус
- няколко листенца пресен босилек за гарниране
Начин на приготвяне на доматена крем супа
Най-напред почистете доматите, като премахнете дръжките и ги нарежете на едри парчета. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно, а морковът се настъргва или нарязва на малки кубчета.
В голяма тенджера загрейте зехтина на средна температура и добавете нарязания лук и чесън. Гответе, като разбърквате постоянно, докато лукът стане прозрачен и леко златист, за да се развият ароматите му. Добавете моркова и гответе още няколко минути, докато омекне и започне да отделя сладост.
След това добавете нарязаните домати и разбъркайте добре с останалите зеленчуци. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер, като внимавате да не прекалите със солта, защото бульонът също придава соленост.
Залейте зеленчуците с горещия зеленчуков бульон и така оставете всичко да заври на среден огън. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 20-25 минути, докато всички зеленчуци омекнат напълно.
След това използвайте пасатор или блендер, за да пасирате супата до гладка консистенция. Върнете сместа на котлона и добавете сметаната с бъркане, за да се получи кадифена и гладка консистенция.
При необходимост коригирайте солта и черния пипер, като опитвате и добавяте постепенно, за да се достигне идеален баланс на вкуса.
Накрая сервирайте топлата доматена супа, като украсите всяка порция с няколко листа пресен босилек или малко капка зехтин за финален аромат.
Виж още: Спаначена крем супа
Кратки съвети за богат вкус
- за да обогатите вкуса може да добавите малко настърган пармезан или бяло сирене преди сервиране;
- супата може да се поднесе с хрупкав хляб или крутони за допълнителна текстура;
- за по-гладка текстура, прецедете през фино сито преди добавяне на сметаната.
Готовата доматена крем супа е много вкусна и питателна, а комбинацията от свежи домати и сметана създава уникален баланс между киселинност и нежност. Насладете се на тази класика, която ще донесе топлина и нежност във всяка чиния.
Виж още: Крем супа от тиквички
снимка: личен архив