Кексът е сладкиш с характер, прост на пръв поглед, но с безкрайно много възможности и варианти за изълнение.
Един изпипан домашен пухкав кекс показва силата на основните съставки: брашно, яйца, захар и прясно мляко, които, когато се комбинират правилно, създават текстура лека като въздух.
Това не е сладкиш за показност, а за вкус, без излишни декорации и сложни техники. Именно в това се крие чарът му.
Необходими продукти за домашен пухкав кекс
- 4 яйца
- 200 гр. захар
- 100 мл олио
- 200 мл прясно мляко
- 1 пакетче бакпулвер (10 гр.)
- 300 гр. брашно
- 1 пакетче ванилия
- щипка сол
- настъргана кора от лимон или портокал
Начин на приготвяне на домашен пухкав кекс
Яйцата трябва да са били поне 1 час на стайната температура. Отделете белтъците от жълтъците и поставете жълтъците в голяма купа. Добавете захарта и ванилията и започнете да разбивате сместа с миксер.
Пухкав кекс с кисело мляко – 2 начина за вкусен и мек домашен кекс
След това постепенно налейте олиото докато се получи гладка смес. Добавяйте на порции и прясното мляко с разбъркване.
В отделна купа разбийте белтъците с щипка сол след което ги смесете с жълтъчната смес. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, за да избегнете бучки и да осигурите равномерно надигане. Следва постепенно да добавите брашното към яйчената смес до достигане на хомогенна кексова смес.
Подгответе форма за печене, намажете я с малко масло и поръсете с брашно за да се отдели по-лесно след изпичане. Пресипете сместта във формата и загладете повърхността. Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 45-50 минути.
След изпичане, оставете кекса да се охлади във формата за около 10 минути, след което го прехвърлете върху решетка или в подхопдяща чиния.
Виж още: Кекс с едно яйце
Преди да сервиране може да поръсите пудра захар отгоре, да добавите глазура или свежи плодове.
Полезни съвети
- за още по-пухкав кекс, белтъците трябва да се разбиват до твърди върхове;
- за поовече сладост, можете да добавите 1-2 с.л. мед;
- винаги гответе с продукти на стайна температура, защото студените яйца или мляко само ще навредят.
Кексът е универсален сладкиш, който може да се поднесе както самостоятелно, така и с различни добавки според вкуса. Направен вкъщи, той носи удоволствие не само при похапването, но и в самия процес на приготвяне.
Виж още: Стара рецепта за кекс