Тази апетитна запеканка с тиквички, яйца и сирене е от онези приятни ястия, които не изглеждат претенциозно, но вършат чудесна работа за обяд или вечеря. Тук нама нищо сложно, само хубави продукти и малко внимание, за да не се получи водниста.
Тази рецепта е удобна и когато имате повече тиквички в хладилника. Не пържите, не правите отделни пластове, а всичко се събира в една тава. Получава се леко, но засищащо ястие, което може да се поднесе и топло, или изстинало.
Необходими продукти:
- 4 средни тиквички
- 4 яйца
- 250 г сирене
- 3 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. олио или зехтин
- 1/2 връзка копър
- 1-2 скилидки чесън, по желание
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
- 80 г кашкавал за поръсване, по желание
Ето как да приготвите запеканка с тиквички, яйца и сирене
Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде или се нарязват на малки кубчета. Ако са млади, кората не се бели. Посоляват се леко и се оставят за около 10-15 минути, за да пуснат част от водата си.
В купа се разбиват яйцата с киселото мляко и брашното. Добавя се натрошеното сирене, черният пипер, нарязаният копър и по желание ситно нарязан чесън. Солта се слага внимателно, защото сиренето често е достатъчно солено.
Към яйчената смес се добавят добре отцедените тиквички. Разбърква се, колкото продуктите да се смесят равномерно. Тавичка се намазва с олио или зехтин и сместа се изсипва вътре. Заглажда се, без да се притиска много.
Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути. Ако се използва кашкавал, той се поръсва към края на печенето и тавата се връща във фурната за още 10 минути, докато отгоре се получи златист цвят.
След изваждане е добре ястието стегне за да се реже по-лесно. Ако се нареже веднага, докато е съвсем горещо, може да се разпадне малко, но вкусът пак си е там.
За по-стегната и вкусна запеканка
- Най-важното е тиквичките да се отцедят добре. Това спестява доста разочарования, защото излишната вода разваля текстурата. Брашното също помага заливката да стегне, но не трябва да се прекалява, за да не стане тежка;
- Копърът стои много добре тук, но може да се добави и малко магданоз. Чесънът е по желание. Една скилидка дава приятен аромат, но при повече вече започва да взема превес над тиквичките.
Идеи за сервиране:
Запеканката може да се поднесе с кисело мляко, чеснов сос или салата от домати. Става и като основно ястие, и като гарнитура към печено месо. На следващия ден също е вкусна, особено ако се затопли леко във фурна.
Вижте също как да приготвите Пълнени тиквички с кайма и ориз на фурна