В миналото солта е била трудно достъпна, затова желанието за нея е било механизъм за оцеляване. Днес, когато солта е лесно достъпна и често се добавя към много преработени храни, много хора я консумират в прекомерни количества.
Организмът се нуждае от сол, за да функционира нормално, но много от храните, които се консумират, съдържат повече от необходимото количество. Желанието за солено може да бъде симптом на заболяване, на което трябва да се обърне внимание, съобщава Healthline.
На организма са необходими не повече от 500 милиграма (мг) натрий дневно за оптимално функциониране. Това е по-малко от ¼ чаена лъжичка. Тъй като обаче повечето хора приемат около 3400 мг сол дневно, лекарите препоръчват на възрастните да ограничат приема до не повече от 1500–2300 мг.
Защо се появява желание за солено
Съществуват няколко причини, поради които може да се изпитва желание за сол, като някои от тях могат да са признак за здравословни проблеми.
Солта има лоша репутация в света на храненето. Прекомерната ѝ употреба може да бъде вредна – дори фатална – но и твърде ниският прием също е опасен. Солта е необходима за много функции в организма, включително за контрола на мускулите и поддържането на баланса на течностите.
Желанието за сол може да бъде симптом на заболяване, което изисква лечение. Поради тази причина не бива да се пренебрегва, ако е хронично. По-долу са изброени някои състояния, които могат да го предизвикат.
Дехидратация
Течностите в организма съдържат жизненоважни минерали. Тези минерали подпомагат нормалното функциониране на тялото. Натрият, който се съдържа в обикновената готварска сол, е един от тях.
Тези минерали, известни още като електролити, могат да излязат от баланс при състояния като повишена температура или прекомерно изпотяване. При дехидратация нивото на натрий в кръвта може да се повиши твърде много.
В други случаи обаче нивото на натрий може да спадне прекомерно поради дехидратация – състояние, известно като хипотонична дехидратация.
Ако нивата паднат под нормалното, солената храна може да започне да се усеща по-вкусна.
Други признаци на дехидратация или електролитен дисбаланс включват:
- студена и лепкава кожа
- замайване
- силна жажда
- главоболие
- намалено отделяне на урина
- промени в настроението и раздразнителност
- учестен пулс
- мускулни спазми или крампи
- гадене или повръщане
- умора или липса на енергия
- обърканост
- припадъци
Ако при дехидратация се възстановява само водният баланс, без натрий (например чрез пиене на обикновена вода вместо електролитен разтвор), може да се развие хипотонична дехидратация.
Дехидратацията може да бъде причинена от различни фактори, включително:
- прием на диуретици
- повръщане или диария (в резултат на стомашно-чревни заболявания или други
- причини, включително бременност)
- прекомерно изпотяване
Виж още: Кокосова вода – хранителна стойности, ползи и състав
Болест на Адисон
Надбъбречните жлези са отговорни за производството на хормони, жизненоважни за организма.
Болестта на Адисон, известна още като надбъбречна недостатъчност, е рядко състояние, при което се намалява производството на кортизол и алдостерон. Когато нивата на тези хормони спаднат, организмът започва да губи натрий.
Хората с това заболяване изпитват желание за солено заедно с други симптоми, включително:
- силна умора или липса на енергия
- замайване или припадък
- ниско кръвно налягане
- загуба на апетит
- необяснима загуба на тегло
- продължителна диария
- тъмни петна по кожата, особено по лицето и в устата
При съмнение за болест на Адисон е необходимо незабавно да се потърси лекарска помощ, тъй като състоянието може да бъде животозастрашаващо.
Хроничен стрес
Защо се появява желание за солено при стрес? Изследователите все още обсъждат точната причина, но според някои консумацията на солени храни може да предизвика усещане за удоволствие. Това се дължи на факта, че солта стимулира хипоталамуса да освобождава допамин.
Други експерти смятат, че тъй като солта е жизненоважна, мозъкът се научава да я търси като защитна реакция. Досега обаче този ефект е доказан основно при животни и са необходими допълнителни изследвания, за да се установи дали важи и за хората.
Съвременните изследвания показват, че желанието за сол е сложна функция, свързана както с физиологията, така и с психиката, която все още не е напълно изяснена.
Синдром на Бартър
Хората със синдром на Бартър не могат да реабсорбират натрий. Приетият натрий се изхвърля чрез урината, което води до постоянно ниски нива в организма.
Синдромът има две форми. По-тежката започва още преди раждането, а класическата форма се проявява в детска възраст и обикновено протича по-леко.
Децата могат да проявяват желание за солена храна. Други симптоми включват:
- ниско тегло при раждане
- забавен растеж
- ниско кръвно налягане
- мускулна слабост и спазми
- често уриниране, особено през нощта
- силна жажда
- запек
Виж също: Ползи от розова вода за кожата и лицето и как да я използваме
Муковисцидоза
Муковисцидозата е генетично заболяване, което обикновено се проявява в ранна детска възраст.
При това състояние организмът има затруднения в поддържането на баланс на хлоридите, което е важно за много органни системи. Загубата на хлориди чрез кожата води и до загуба на натрий чрез потта.
Солената кожа е характерен симптом. Изследвания показват, че хората с муковисцидоза имат 2 до 4 пъти по-висока концентрация на натрий в потта в сравнение със здравите хора.
Мигрена
Мигрената е неврологично състояние, което причинява различни симптоми, най-известният от които е силното главоболие. Други симптоми включват гадене, повръщане, чувствителност към светлина или звук, изтръпване и зрителни нарушения, наречени аура.
Изследвания показват, че хората с мигрена могат да изпитват желание за солени или сладки храни. Това може да се обясни с факта, че консумацията им понякога помага за облекчаване на болката.
Според учените мигрената може да се появява по-често като форма на реакция при ограничаване на преработените храни, богати на сол и захар. В такива случаи приемът на подобни храни може временно да облекчи симптомите.