Хората възхваляват ползите за здравето от зеления чай от векове, дори съвременната наука потвърждава много от тези твърдения. Неговата консумация може да подобри състоянието на кожата, да насърчи загубата на тегло, да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и да осигури много други ползи.
В тази статия ще се запознаем, че зеленият чай е полезен, как да го избирате и консумирате правилно и какви потенциални рискове да имате предвид.
Какво представлява зеленият чай и как се добива?
Той се получава от неокислени листа на храста Camellia sinensis. Това е един от най-малко обработените видове чай, което ви позволява да запазите максималното количество антиоксиданти и полезни полифеноли в него. Именно тези компоненти придават на напитката нейните уникални свойства.
Добива от гореспоменатот растение, също като черния и белия чай, но процесът на обработка е това, което го прави уникален. Основните етапи на добиване на зелен чай включват:
Бране
Листата за зелен чай се събират ръчно или с машини, обикновено в ранната утрин, за да се запази тяхната свежест. За висококачествените сортове се избират само най-младите и нежни листа и пъпки.
Задушаване или нагряване
За да се предотврати ферментацията, която е характерна за черния чай, листата на зеления чай се подлагат на бързо загряване. Това се прави чрез задушаване на пара (японски стил) или чрез изпичане в горещи тигани (китайски стил). Тази стъпка запазва яркия зелен цвят и свежия вкус.
Навиване
След нагряването листата се навиват, за да се освободи сокът им и да се формира специфичната форма на чая – дълги и извити, плоски или перлени. Това зависи от сорта и традицията на производство.
Сушене
За да се отстрани останалата влага, листата се сушат на въздух или в специални пещи. Това ги прави устойчиви на съхранение и запазва техните вкусови и ароматни качества.
Този внимателен процес на обработка гарантира, че зеленият чай запазва своите полезни съставки, включително антиоксиданти, витамини и минерали. Висококачественият чай от растението е резултат от съчетанието на традиционни методи и грижа за детайлите.
Потенциални ползи от зелен чай
Профилактика на рака
Може да намали риска от рак при хора, които редовно го консумират. По-специално, катехините в чая могат да имат положителен ефект върху предотвратяването на развитието на такива видове рак като:
- колоректален рак;
- рак на хранопровода;
- на простатата;
- на белите дробове;
- на черен дроб,
Загуба на тегло
Катехините и кофеинът, които се съдържат в зеления чай, имат синергичен ефект, допринасят за ускоряване на метаболизма. Те могат да помогнат за намаляване на телесното тегло, но ефектът е доста малък и се отнася по-скоро до екстрактите от растението с висока концентрация на активни вещества.
Подкрепа за здравето на кожата
Този вид чай има противовъзпалителни свойства, които помагат за подобряване на състоянието на кожата. Екстрактите му се използват в козметиката за намаляване на възпалението и подобряване на микроциркулацията на кожата.
Здраве на сърцето
Редовната консумация на зелен чай е свързана с намален риск от сърдечни заболявания, включително:
- сърдечна недостатъчност;
- сърдечни заболявания;
- исхемичен инсулт;
- хипертония.
Катехините в чая помагат за намаляване на възпалението, подобряват функцията на съдовия епител и помагат за понижаване на нивата на холестерола.
Намаляване на риска от диабет тип II
Редовната му консумация може да намали риска от развитие на диабет тип II и да намали смъртността сред хората с това заболяване.
Подобряване на когнитивните функции
Консумацията на тези видове чай дават положителен ефект върху мозъчните функции, включително подобряване на паметта и способността за учене. Катехините и аминокиселините в чая могат да намалят нивата на стрес и да забавят стареенето на мозъка.
Други ползи
Зеленият чай има антиалергичен ефект и помага също при:
- предотвратяване на кариес;
- ускоряване на заздравяването на рани;
- намаляване на риска от инсулт;
- облекчаване на болката при остеоартрит.
Хранителна стойност
Чаят е нискокалорична напитка (по-малко от 3 калории на чаша) с относително ниско съдържание на кофеин. Една чаша съдържа около 29 мг кофеин, което е значително по-малко от кафето (95 мг на чаша). Основната стойност на зеления чай е високото съдържание на антиоксиданти, по-специално катехини и епигалокатехин галат.
Как да изберем качествен зелен чай
Свежест
Обърнете внимание на датата на производство. Колкото по-свежи са листата, толкова повече хранителни вещества съдържат.
Цвят и аромат
Листата трябва да са зелени или изумрудени на цвят, с приятен билков аромат.
Форма
Предпочитайте насипен чай, тъй като, ако изберете пакетчета, те често съдържат натрошени листа.
Произход
Купувайте чай от доказани производители, за предпочитане от региони, известни с висококачествени сортове зелен чай (Китай, Япония).
Потенциални рискове и странични ефекти
Въпреки че, като цяло е безопасен за повечето хора, има няколко неща, за които трябва да внимавате:
- чувствителност към кофеин: при някои хора прекомерната консумация на чай може да причини безсъние, безпокойство или разстроен стомах;
- чернодробни проблеми: високите дози екстракт от него могат да повлияят неблагоприятно на черния дроб;
- лекарствени взаимодействия: може да повлияе ефектите на някои лекарства. Консултирайте се с вашия лекар преди да използвате екстракти.
Как правилно да варите зелен чай
- температура на водата: 70-80°C. Твърде горещата вода може да унищожи полезните компоненти;
- време за инфузия: 2-3 минути. По-продължителното варене може да вгорчи напитката;
- количество: 1 чаена лъжичка на 200 мл вода.
Зеленият чай е не само вкусна напитка, но и мощен съюзник в поддържането на здравето. Използвайки го редовно и правилно, можете да получите максимални ползи за тялото, запазвайки красотата и енергията в продължение на много години.
Резюме
Консумацията на зелен чай може да допринесе за по-добро здраве, като подкрепи имунната система, намали стреса и подобри храносмилането. Правилният избор на зелената билка, съчетано с умерена употреба, е лесен начин да добавите здравословен ритуал към ежедневието си. Започнете с малки стъпки и открийте удоволствието от този природен дар.
снимка: Adobe.com
Виж още:
