Зелникът е едно от най-обичаните традиционни ястия в българската кухня. Той е толкова универсален и вкусен, че може да бъде приготвен по различни начини, в зависимост от предпочитанията.
Тук ще разгледаме три лесни начина да приготвите зелник с готови кори, като всяка една рецепта има своята малка особеност и ще поднесе различен вкус на масата ви. Нека започнем!
1. Зелник с готови кори и спанак
Необходими продукти:
- 500 гр готови кори
- 500 гр спанак
- 1 глава лук
- 3 яйца
- 150 гр сирене
- 100 гр масло
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В голям тиган загрейте малко масло и задушете нарязания лук до златисто. Добавете измития спанак и го задушете, докато омекне и намалее по обем. Подправете със сол, ако има нужда и черен пипер.
Оставете спанака да се охлади, след което го смесете с натрошеното сирене и двете яйца.
В намазнена тава започнете да редите корите, като всяка кора намажете с разтопено масло, а върху нея поставяйте част от сместа със спанак и сирене. Повтаряйте това, докато се изчерпат корите и плънката.
Намажете повърхността на зелника с останалото яйце и масло. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30-35 минути, докато стане златист и хрупкав.
Виж още: Баница с кайма и готови кори
2. Зелник с лапад
Необходими продукти:
- 1 пакет готови кори за баница (около 500 г)
- 400 гр пресен лапад
- 3 яйца
- 200 гр сирене
- 4-5 стръка зелен лук
- 2 с.л. брашно
- една щипка бакпулвер
- олио
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте лапада, след което го нарежете на ситно. В тиган загрейте малко олио и задушете нарязания зелен лук до омекване. Добавете лапада, налейте малко вода и задушавайте, докато омекнат.
Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади. Към охладената зеленчукова смес добавете разбитите яйца, натрошеното сирене, брашното, бакпулвера, сол на вкус и разбъркайте добре.
Намажете тава с олио и вземете две кори, като ги поставете в тавата, така че краищата да излизат извън нея. Разпределете част от плънката върху тях. Покрийте с нови две кори и повторете процеса, докато изчерпате плънката и корите.
Завийте стърчащите краища на корите върху последния слой, за да оформите затворен типична баница. Намажете повърхността на зелника с малко олио и печете в предварително загрята фурна на 180 за около 20-30 минути, докато придобие златист цвят.
След изваждане от фурната, напръскайте зелника леко с вода и го покрийте с чиста кърпа. Оставете го да почине за няколко минути, за да омекне. Така приготвен, зелникът е вкусен както топъл, така и студен.
Зелник с готови кори и кисело зеле
Необходими продукти:
- 1 пакет готови кори за баница (около 500 г)р
- 1 средно голяма кисела зелка
- 4-5 стръка праз лук
- 250 гр сирене
- 1 чаена чаша олио
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете киселото зеле на ситно и го запържете в половината олио, докато омекне. Добавете червен и черен пипер на вкус. В отделен тиган запържете нарязания праз лук в останалото олио, след което го смесете със зелето. Когато плънката изстине, добавете натрошеното сирене и разбъркайте добре.
В намаслена тава поставете две кори, като ги набръчкате леко. Разпределете част от плънката върху тях. Повторете, докато свършат корите и плънката. Най-горния слой оставете само от кори и го намажете с малко олио.
Печете зелника в загрята фурна на 180 за около 35-40 минути, докато стане златист. След изваждане от фурната, напръскайте леко с вода и покрийте с кърпа, за да омекне.
Зелник с готови кори е изключително лесен и вкусен начин да се насладите на традиционното българско ястие, като същевременно спестите време от подготовката на тестото. С готовите кори можете да създавате разнообразие от вкусове, като адаптирате рецептата спрямо това, което имате под ръка.
Да ви е сладко!
Виж още: Баница със спанак, сирене и яйца