Ето какво точно е кварк и всичко най-важно, което е добре да знаете, за да го включите в менюто си още днес.
Какво е кварк и как се произвежда
Кваркът е мек млечен продукт, получаван чрез ферментация на обезмаслено или частично обезмаслено мляко.
Той се класифицира като пресен подобен като сиренето продукт, който не преминава през процес на зреене или дълга обработка. За разлика от повечето сирена обаче, при кварка не се използва сирище, а само млечнокисели бактерии.
Тези бактерии коагулират млечния протеин казеин, превръщайки млякото в кремообразна и гладка субстанция. Неговата крайна текстура може да варира от много фина и гладка до по-груба и зърнеста в зависимост от производствения метод.
Хранителна стойност и макронутриенти на кварка
Една от най-големите ползи от кварка е концентрираното му съдържание на белтъчини. На 100 грама продукта съдържа приблизително между 10 и 14 грама висококачествен протеин.
Това го прави отличен избор както за активно спортуващи, така и за хора, които търсят по-засищащо и здравословно хранене. Освен това, обезмасленият кварк съдържа изключително малко мазнини, в повечето случай под 1%.
И не на последно място той също така е богат на калций, витамин В12, рибофлавин и др, които са много важни за костното здраве, кръвообразуването и клетъчния метаболизъм.
Ползи за здравето при редовна консумация на кварк
Едни от най-големите ползи от кварк, са това че той може значително да подпомогне поддържането на мускулна маса при активни и възрастни хора.
Заради високото съдържание на казеин, той се усвоява бавно и предоставя продължителен поток от аминокиселини. Това го прави чудесен избор за консумация преди сън или като междинно хранене.
Също така калцият и фосфорът в кварка поддържат стабилна костната плътност и предотвратяват развитието на остеопороза при жени и мъже.
Употреба на кварка в кулинарията и диетичното хранене
Благодарение на неутралния си вкус, кваркът може да се използва в разнообразни рецепти, някой от който както солени, така и сладки.
Той напълно надеждно и ефективно може да бъде основа за здравословни десерти, кремове, смутита, сосове и дори тесто за печива. Дори смесен с плодове, ядки или мед, може да се превърне в идеалната балансирана закуска или следтренировъчно хранене.
Масово вегетарианците, спортистите и хората на диета го предпочитат като нискокалоричен и засищащ вариант за протеиново обогатяване.
Как да изберете и съхранявате кварк
Когато избирате кварк от магазина, винаги обръщайте внимание на съдържанието на мазнини и добавки.
Препоръчително е при неговият избор да се заложи повече на натуралните варианти без добавени захари, овкусители или консерванти към него.
След неговото отваряне обаче трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира до няколко дни.
Кваркът е вкусен, здравословен и изключително адаптивен продукт с многобройни ползи за тялото. Богат на белтъчини, с малко мазнини и пълен с витамини и минерали, той заслужава своето място в менюто ви. Ако търсите начин да се храните балансирано, без да жертвате вкуса, кваркът е вашият продукт.
Виж още: