Краставиците са универсални и здравословни, но ако някога сте намирали увехнала, сбръчкана краставица в хладилника си, знаете колко е разочароващо да загубите този сочен зеленчук.
Правилното съхранение може да удължи живота на краставиците от няколко дни до две седмици. Ето как да изберем най-добрите краставици, как да съхраним пресни краставици цели, нарязани или дори замразени и да не загубим нито една.
Как да изберем перфектната краставица
Правилното съхранение започва с правилния избор. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Цвят: Търсете средно или тъмнозелени краставици без жълти, бели или меки петна.
- Твърдост: Зеленчукът трябва да е твърд и еластичен, без мекота или вдлъбнатини.
- Кожа: гладка или леко неравна, но без бръчки, пукнатини или признаци на гниене.
- Мирис: Зрялата краставица няма мирис; кисел или неприятен аромат показва разваляне.
- Тегло: Добрата краставица е плътна и по-тежка, без вътрешни кухини.
Съвет: Избягвайте краставици, които изглеждат твърде леки, това може да означава, че вече са загубили много влага.
Трябва ли да съхранявате краставици в хладилник?
Да, но бъдете внимателни. Краставиците са чувствителни към твърде ниски температури (в идеалния случай 10-13 е перфектната температура за тях). Стандартният хладилник е малко по-студен (около 4 градуса), но все пак е по-добър от стайна температура, особено през лятото.
Най-лошото място за съхранение на краставици е близо до ябълки, банани или авокадо. Тези плодове отделят етилен, който ускорява развалянето на зеленчуците.
Подготовка за съхранение
- Не ги мийте веднага след покупката. Излишната влага означава бързо гниене.
- Ако вече сте ги измили, подсушете добре с кухненска хартия.
Топ 3 метода как да съхраним пресни краставици
Може да съхраним пресни краставици в хартиена кърпа (до 9 дни)
- Увийте всяка краставица в суха хартиена кърпа;
- Поставете в торбичка или контейнер с цип;
- Съхранявайте на вратата на хладилника или по-близо до предната част, там е малко по-топло;
- Проверявайте ежедневно за признаци на разваляне.
Съхранение на краставици в стреч фолио (до 10 дни)
- Увийте всяка краставица плътно със стреч фолио.
- Поставете в херметически затворен контейнер или торбичка.
- Този метод запазва естествената влага вътре и предотвратява омекването.
Как да съхраним пресни краставици по метод с лъжица (до 7 дни)
- Поставете краставицата в торбичката с метална чаена лъжичка.
- Теорията е, че лъжицата стабилизира температурата, когато отворите хладилника.
- Това е оригинален, макар и по-малко научно доказан, лайфхак.
Виж още: Отглеждане на краставици Тести Кинг
Как да съхраним нарязани пресни краставици (до 5 дни)
- Нарязаните зеленчуци губят хрупкавостта си по-бързо. За да удължите свежестта си:
- Увийте парчетата във влажна хартиена кърпа;
- Поставете в херметически затворен контейнер;
- Съхранявайте в хладилник до 5 дни, но не в торбичка, защото там ще се „задушат“.
Идеално е краставиците да се нарязват непосредствено преди сервиране.
Могат ли краставиците да се замразяват?
Да, въпреки че след размразяване вече няма да са хрупкави.
Как да замразите:
- Нарежете краставиците на филийки или кръгчета.
- Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Замразете за 2-3 часа, след което прехвърлете в торбичка или контейнер.
Съхранявайте до 6–12 месеца.
Идеални за:
- смути
- коктейли (например джин с тоник)
- студени супи
Признаци, че краставицата се е развалила
Изхвърлете зеленчук, ако той:
- меки или отпуснати на допир
- има хлъзгава повърхност или мокро място
- покрито с мухъл
- има неприятна, кисела миризма
- има горчив или „стар“ вкус
Правилното съхранение на краставици е лесно, ако знаете тези няколко изпитани метода. С тези съвети винаги ще имате под ръка пресни, хрупкави краставици, готови за салата, сандвич или друга употреба.
Виж още: Защо краставиците горчат
снимка: Adobe