Рецепта за кисели домати в 3 литров буркан
Необходими продукти за туршия от кисели домати:
- червени домати (подходящи за кисели туршии и консерви)
- 3 с.л. оцет
- 3 с.л. сол
- 3 с.л. захар
- 6 таблетки аспирин (счукани на прах)
- листа от вишна или целина
- вода (за предпочитане трапезна или преварена)
* за зелени домати в буркан виж тук
Как се поравят кисели домати:
Измийте добре доматите и ги наредете в 3-литров буркан. Изберете добре узрели, но твърди домати, за да запазят своята форма и текстура след консервиране.
Добавете 3 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар и счуканите таблетки аспирин, които ще помогнат за запазване на доматите, като предотвратят развалянето им. Аспиринът действа като естествен консервант.
За допълнителен аромат и свежест, поставете няколко листа от вишна или целина отгоре на доматите. Напълнете буркана с чиста хладка вода до горе, като се уверите, че всички домати са добре покрити.
Затворете буркана плътно с капачка и разклатете внимателно. В продължение на няколко дни обръщайте буркана и разклащайте леко, за да се разпределят равномерно съставките и процесът на ферментация да протече оптимално.
След няколко дни бурканите могат да бъдат оставени на хладно и тъмно място за дългосрочно съхранение. По този мето ще стансат кисели, но и леко сладникави, като в същото време ще запазят своята свежест и текстура.
Тази рецепта за кисели домати в 3 литров буркан по троянски тертип предлага лесен начин за създаване на традиционна зимнина с минимални усилия и отличен вкус.
Успешна зимнина!
Виж още: