понеделник, 20 май 2024
14.6 C
София
НачалоРецептиТуршия / зимнинаВкусно кисело зеле с...

Вкусно кисело зеле с подправки и плодове

Това кисело зеле с подправки и плодове е уникално вкусна солено-сладка комбинация от зеле, ябълки и боровинки. Тази ароматна и вкусна зимнина е резултат от точните  подправки, които обогатяват и подчертават уникалния вкус на киселото зеле.

Кисело зеле с подправки и плодове

Добре развити, стегнати зелки се почистват и нарязват на тесни ивици. Нарязаното зеле се поставя в широка съдина.

Необходими продукти и съставки

  • 10кг зеле (нарязано);
  • 5 ябълки;
  • 4 моркова;
  • 50 гр боровинки;
  • 1/2 лимон (нарязан на ситно);
  • индийско орехче;
  • дафинов лист (1-3 броя);
  • канела;
  • захар;
  • сол.

На 10кг нарязано зеле се добавят 4-5 ябълки, нарязани на малки резенчета, 3 или 4 моркова предварително нарязани на ивици и половин лимон наситнен на малки кубчета.

Към него добавяте и по желание 1/2 ч.ч. боровинки, щипка настъргано индийско орехче, 1-2 малки парченца канела и няколко дафинови листа (1-2 броя).

Как се прави кисело зеле с подправки

Зелето и плодовете се объркват и се засипват  с разтвор от сол и захар в съотношение 50/50 (по 300гр от двете).

Оставят се така да престои за няколко часа, след което се пълните в буркани или малко бидонче и силно притискате с пръсти. Може да сложите скара от пръчки да затапи зелето или малка решетка.

След като ферментира, което става за около три седмици в зависимост от температурата и други условия, съхранявате на студено място.

Така приготвено, зелето става уникално вкусно. Но, знайте че, киселинността му се повишава бързо, така е е по-добре  да се прави в еднолитрови буркани  и задължително на хладно място.

Други рецепти за зеле

И тъй като сега е сезона на киселото зеле ви препоръчваме да прочетете за някои тънкости, като например: колко сол се слага на зелето, когато правите кисело зеле в бидон, как да запазим киселото зеле, за колко време става киселото зеле;

както и да разгледате следните още изпитани и сполучливи рецепти за приготвяне на зимнина от зеле.

 

Още от категорията

Напиши коментар:

Въведете коментар
Име

Нови и свежи картички за рожден ден

Всички тръпнем я очакване, преди рождения ден на любимия ни човек. Било то вашият мъж, жена, дете, приятел, приятелка или просто близък човек, въпреки...