Те са идеални за закуска с чаша топло мляко, но стават и за десерт. Лесни са за приготвяне и може да експериментирате с различни добавки и аромати, като при това те ще запазят своята структура от меко тесто с пълнеж по ваше желание.
Ето и необходимите продукти:
- 1 и 3/4 ч.ч. брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сода за хляб
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.ч. захар
- 1 яйце
- 1/2 ч.ч. кисело мляко
- 1/3 ч.ч. олио или разтопено масло
- 1 ванилия
- 1 ч.ч. пресни или замразени боровинки
Начин на приготвяне на сладки мъфини
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Добре е да пресявате брашното предварително, за да се избегнат бучки и да се осигури лека текстура на тестото. Добавете захарта към сместа и разбъркайте всичко добре.
В друга купа разбийте яйцето с киселото мляко (или млякото, ако го използвате). След това добавете олиото (или разтопеното масло) и ваниловия екстракт. Разбъркайте, докато всички съставки се комбинират напълно.
Постепенно добавете течната смес към сухите съставки, като разбърквате внимателно с шпатула или дървена лъжица. Целта е да се получи хомогенно тесто, но не прекалявайте с разбъркването, за да не стане тестото твърде гъсто или плътно. Добавете боровинките към тестото, като разбъркате леко, за да ги разпределите равномерно.
Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе формичките за мъфини, като ги намажете леко с мазнина или ги поставите в хартиени формички. С помощта на лъжица или черпак разпределете тестото в тях, като ги пълните до около 2/3 от височината, за да има място мъфините да се надуят при печене.
Печете мъфините за около 20-25 минути или докато станат златисти на повърхността. Проверете готовността им, като забодете клечка за зъби в центъра на един от мъфините. Ако клечката излезе чиста, мъфините са готови. Извадете тавичката от фурната и ги оставете да се охладят.
Мъфините могат да се сервират както топли, така и охладени. Те са достатъчно сладки и вкусни самостоятелно, но също така се комбинират чудесно с чаша кафе, чай или мляко. За допълнителна сладост можете да ги поръсите с пудра захар или да добавите лъжичка ванилов сладолед при сервиране.
Може да гарнирате мъфините с чийзкрем, който чудесно се съчетава вкусово с боровинковите мъфини.
Вариации на сладки мъфини и тънкости
Замразени боровинки
Ако използвате замразени боровинки, няма нужда да ги размразявате предварително – добавете ги директно в тестото. Те ще пуснат малко сок по време на печене, което ще придаде приятен цветен нюанс на мъфините.
С различни съставки
Можете да замените част от брашното с пълнозърнесто или да използвате овесени ядки за по-здравословен вариант. Ако ги обичате по-сладки захарта може да добавите мед, кленов сироп или кафява захар, а ако желаете може изцяло да замените захарта с мед, но тога вкусът ще се промени значително.
Ароматни добавки
За допълнителен аромат можете да добавите настъргана лимонова кора или щипка канела към тестото.
Други добавки
Ако искате мъфините да имат по-хрупкава текстура, можете да добавите малко нарязани ядки като орехи или бадеми към тестото.
Кратка история и произход на мъфините
Мъфините имат дълга и интересна история, като техният произход може да се проследи до 18-ти век в Англия (английски мъфини). Там те били известни като малки кръгли хлебчета, които се печали на тиган. В САЩ през 19-ти век се появява друга версия на мъфините, а именно американските мъфини, които са по-леки и въздушни, благодарение на използването на бакпулвер. Тези сладки мъфини с боровинки стават популярни през 20-ти век и днес са една от най-обичаните разновидности на мъфините по целия свят.
Сладките мъфини са не само вкусни, но и лесни за приготвяне, което ги прави идеални за похапване по всяко време. Важно е да следвате точните пропорции и указания, за да постигнете идеално пухкави и ароматни сладкиши.
Виж още: