Козунак с крем карамел на фурна е изключително вкусен десерт, който съчетава пухкавостта на традиционния козунак с нежността и сладостта на крем карамела. Тази комбинация създава уникален вкус и текстура, които ще впечатлят всеки, опитал този десерт. Представяме ви подробна рецепта за приготвянето на козунак с крем карамел на фурна.
Необходими продукти
За карамела:
- 200 гр. захар
За крема:
- 1 литър прясно мляко
- 6 яйца
- 200 гр. захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или 2 пакетчета ванилова захар
За козуначената смес:
- 300-400 гр. козунак (може да използвате останал от предишни дни)
- 50 гр. стафиди (по желание)
- 1 супена лъжица ром или коняк (за накисване на стафидите, по желание)
Начин на пориготвяне на козунак с крем карамел на фурна
В подходящ съд с дебело дъно изсипете 200 гр. захар и я загрейте на среден огън. Разбърквайте внимателно, докато захарта се разтопи и придобие златист карамелен цвят. Внимавайте да не прегорите карамела, тъй като това може да придаде горчив вкус на десерта.
След като карамелът е готов, изсипете го равномерно на дъното на предварително подготвена форма за печене с диаметър около 24 см. Наклонете формата, за да се разпредели карамелът равномерно по дъното. Оставете настрана, за да се втвърди.
В голяма тенджера загрейте прясното мляко до около 60 градуса, без да го оставяте да заври. Добавете ваниловия екстракт или ваниловата захар и разбъркайте добре. В отделна купа разбийте яйцата със 200 гр. захар, докато сместа стане хомогенна и леко побелее.
Виж още: Паниран козунак
Бавно и на тънка струя изсипете топлото мляко към яйчената смес, като непрекъснато разбърквате, за да предотвратите пресичане на яйцата.
Нарежете козунака на филийки с дебелина около 1,5 см. Ако използвате стафиди, накиснете ги в рома или коняка за около 15 минути, след което ги отцедете.
Подредете нарязаните филийки козунак върху втвърдения карамел във формата за печене, като ги разпределите равномерно. Ако използвате стафиди, поръсете ги между слоевете козунак.
Внимателно изсипете приготвения крем върху подредения козунак, като се уверите, че всички филийки са добре напоени. Леко притиснете козунака с лъжица или шпатула, за да се уверите, че е напълно потопен в крема и няма въздушни джобове.
Поставете формата с десерта в по-голяма тава. Налейте гореща вода в тавата, така че да достигне до половината на височината на формата с десерта. Това ще осигури равномерно печене и ще предотврати пресичането на крема.
Загрейте фурната до 160 градуса и печете десерта на водна баня за около 50-60 минути. Кремът трябва да стегне, но все още да бъде леко треперещ в центъра.
След като десертът е изпечен, извадете формата от водната баня и я оставете да се охлади на стайна температура. След това покрийте с фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа или за през нощта, за да стегне напълно.
Преди сервиране, внимателно прокарайте нож по ръба на формата, за да отделите десерта. Поставете голяма чиния или поднос върху формата и бързо обърнете, така че десертът да се освободи и карамелът да се разтече отгоре. Нарежете на порции и поднесете.
Съвети за перфектния козунак с крем карамел на фурна
- Старият козунак поема по-добре крема и запазва формата си. Ако нямате останал, може леко да изсушите пресен такъв във фурната на слаба температура (около 100 градуса) за 10-15 минути.
- Не прегаряйте карамела, той трябва да е със златисто-кафяв цвят, но не и тъмен, защото иначе ще бъде горчив.
- Водната баня е задължителна, тя предотвратява бързото пресичане на крема и осигурява равномерно изпичане.
- Охлаждането е важно, оставете десерта в хладилник поне за 4 часа, за да стегне добре преди обръщане.
- Обърнете десерта внимателно, най-добре е да го направите върху широка чиния с ръбове, за да не се разтече карамелът.
Тази рецепта за козунак с крем карамел на фурна е не само лесна, но и гарантирано ще впечатли всеки, който я опита. Комбинацията от пухкав козунак, нежен ванилов крем и богат карамел прави този десерт истинско удоволствие за сетивата. С няколко прости съставки и малко търпение ще получите невероятен резултат, който ще зарадва цялото семейство.
Приятен апетит!
Виж още: Мързелив козунак без месене
