Пригответе се да посрещнете Коледата в най-вкусния й вид, благодарение на тази рецепта за Коледен Щолен, която която ще изпълни дома ви не само с празничен дух, но и с аромат
Щоленът е едно от онези изкушения, които сякаш пренасят магията на Коледа още при отхапване на първото парче. Ухае на масло, ванилия, канела и спомени за топли вечери край украсената елха.
Съчетанието от ароматни подправки, сушени плодове и фина маслена текстура превръща щолена в истинска кулинарна поезия.
Необходими продукти за коледен щолен
- 500 гр. брашно
- 200 гр. масло
- 150 мл прясно мляко
- 120 гр. захар
- 2 яйца
- 25 гр. мая
- 200 гр. стафиди
- 80 гр. нарязани сушени кайсии
- 80 гр. нарязани бадеми
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- настъргана кора от 1 лимон
- пудра захар за поръсване
- щипка сол
Начин на приготвяне на Коледен Щолен
В купичка затоплете прясното мляко, до леко топло, но не горещо и добавете маята и една чаена лъжичка захар. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути, докато сместа се активира и образува пяна. През това време в голяма купа пресейте брашното и направете кладенче в средата.
В него добавете захарта, ванилията, канелата и щипката сол. След това изсипете активираната мая, яйцата и половината от маслото. Започнете да замесвате меко и еластично тесто, като постепенно добавяте останалото масло. Омесете добре, докато тестото стане гладко и не лепне по ръцете.
Виж още » Рецепта за Коледни курабийки (войнишки курабии)
След това покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса около 1 час, докато удвои обема си. През това време накиснете стафидите и сушените кайсии в малко ром или топла вода, за да омекнат и да се напоят с аромат.
След като тестото е готово, добавете към него изцедените сушени плодове и нарязаните бадеми. Омесете отново внимателно, така че плодовете да се разпределят равномерно в тестото.
Оформете от тестото продълговат хляб, като прегънете единия му край върху другия, за да оформите характерната форма на щолен. Поставете го върху хартия за печене в тава и оставете да втаса още около 30 минути.
Виж още » Джинджифилови коледни сладки с канела
Загрейте фурната на 180 градуса и печете за около 40-45 минути, докато повърхността придобие златист цвят.
Няколко минути след изваждане от фурната, намажете щолена с разтопено масло и обилно го поръсете с пудра захар, докато е още топъл. Това ще му придаде не само неустоим вкус, но и снежнобял празничен вид.
След това го оставете да се охлади напълно, преди да го нарежете. Истинската му магия ще се разгърне след ден-два, когато вкусовете на подправките и плодовете се обединят.
Виж още » Коледни колачета за празничната трапеза
снимка: 123RF