Рибата като цяло има много полезни свойства и елементи. Това са различни витамини, полиненаситени мастни киселини и лесно смилаем протеин. Рибата също е източник на йод, Но коя риба всъщност съдържа най-много йод?
Защо изобщо се нуждаем от йод?
Йодът е необходим, така че метаболитните реакции в тялото ни да не се забавят и да работят стабилно. От това зависи нашето здраве, настроение и тегло. Йодът участва в производството на хормона на щитовидната жлеза наречен тироксин. Намаляването на количеството му в организма често причинява наднормено тегло, суха кожа и др. Липсата на йод, както и други необходими елементи и хормони, пречи на клетките да обновяват кожата, което се изразява в появата на големи кератинизирани зони, подлежащи на белене, чупливи нокти и коса. Но това са само външни признаци.
При недостиг на йод човек започва да има проблеми със сърдечно-съдовата, репродуктивната и централната нервна система. Имунитетът значително намалява, постоянно няма достатъчно сила за нищо и всяко малко нещо започва да дразни човек.
Ако недостигът на йод се появи достатъчно дълго, щитовидната жлеза, в отговор на този дефицит, ще започне да се увеличава по размер. Това състояние се нарича ендемична гуша, когато щитовидната жлеза се увеличава без дисфункция. Може също да се развие хипотиреоидизъм, нарушение в производството на хормони от щитовидната жлеза.
Вроденият йоден дефицит може да доведе до неправилно развитие на костите и ставите, на всички органи и системи и най-вече до значителна умствена изостаналост.
Заболяванията на щитовидната жлеза могат да се появят на абсолютно всяка възраст, включително и при деца. Щитовидната жлеза на нероденото дете започва да се развива през 3-та седмица от вътрематочното развитие и от този момент е необходимо да се контролират нейните функции.
Според лекаря йодът не се синтезира в човешкото тяло сам и за предотвратяване на йоддефицитните заболявания е необходимо всеки ден да се яде необходимото количество йод. Неговите запаси трябва постоянно да идват отвън – с храна и вода.
Кои храни съдържат най-много йод?
В случай на йоден дефицит, лекарите могат да предпишат йод в дозирана форма или хранителни добавки. Това ще ви позволи бързо да компенсирате дефицита, който след това може да бъде подкрепен с хранене.
Дневният прием на йод е 150-250 микрограма на ден. Но според лекарите ние не изяждаме дори половината от това количество на ден.
Нормалната човешка диета не съдържа много продукти богати на йод. Поради това всеки ден приемаме средно само половината от необходимия йод с храната.
Йодът може да се намери в достатъчни количества в зеленчуците и плодовете, отглеждани в богати на йод почви, зърнени храни, мляко, яйца и месо. И най-много от този микроелемент се намира в водорасли, водорасли и морска риба.
Коя риба има повече йод?
Съдържанието на йод в рибата зависи пряко от района, в който обитава. Следователно рибите и морските дарове свободно плуващи във водоемите ще бъдат по-здравословни от тези, отглеждани във ферми. Но за да разберат коя риба съдържа най-много йод, учените са провели редица проучвания, които показват, че най-наситената с йод риба е минтай (риба от семейството на Треската). Освен нея, полезният списък включва следните видове:
- в долината;
- треска;
- хек;
- лаврак;
- скумрия.
Но най-лошите показатели за йод са в камбала и риба тон.
За какво друго е полезна рибата?
Според лекарите най-добре е да ядете риба поне два пъти седмично. Защото освен йод съдържа почти всичко, което е полезно за тялото, мозъка, сърцето и ставите. Омега-3 мастните киселини подобряват паметта и вниманието, а в комбинация със селен, витамини D и група В подобряват работата на централната нервна система.
В същото време калият, в комбинация с омега-3, регулира кръвното налягане и спомага за отпускането на гладката мускулна тъкан на кръвоносните съдове. В допълнение, полезните вещества, съдържащи се в рибата, могат да спрат стареенето на клетките, да стимулират репродуктивната функция и да намалят нивата на холестерола.
снимка: stock.adobe.com