Лапад с ориз в тенджера е ястие, което се приготвя най-често през пролетта, когато вкусовите качества на лапада са най-добри. Това е типична постна гозба, която е свежа и засищаща. Лападът има леко кисел вкус, който го отличава от други подобни растения.
Разходете се по пазарите и си купете от някоя баба, която е набрала от своята градинка пресен и свеж лапад. Огледайте се и за пресен лук и джоджен, така ще получите наистина една вкусна, лека и пролетна манджа.
Необходими продукти за приготвяне на лапад с ориз в тенджера
- 500 г лапад
- 150 г ориз
- 5-6 стръка зелен лук
- 50 мл олио
- 700 мл вода
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- 2-3 стръка пресен джоджен
Идея за обяд: Агнешко с лапад
Начин на приготвяне
Подготовка на продуктите
Лападът се почиства от грубите дръжки и се измива добре в няколко води. След това се нарязва на ситно. Този зеленчук омеква бързо при термична обработка, затова не е необходимо предварително варене, когато се готви в тенджера.
Оризът се измива до избистряне на водата, за да се отстрани излишното нишесте. Това помага да се избегне прекомерно слепване при готвене. Пресният лук се нарязва на ситно.
Приготвяне на основата
В дълбока тенджера се загрява олиото и се добавя нарязаният лук. Задушава се на умерен огън до омекване, без да се допуска прегаряне. Към него се прибавя червеният пипер и се разбърква бързо, за да не загори и да запази цвета си.
След това се добавя нарязаният лапад. Разбърква се за няколко минути, докато намали обема си.
Готвене с ориза
Към омекналия лапад се добавя измитият ориз и се разбърква добре, за да се смеси с останалите съставки. След това се налива водата и се добавят солта и черният пипер. Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява.
Ястието се вари на слаб огън около 20-25 минути, докато оризът се свари напълно, като рабърквате от време на време. Ако течността намалее прекалено бързо, може да се добави малко топла вода.
В края се добавя пресният джоджен, който придава характерен аромат. Тази подправка често се използва при ястия с лапад и допълва вкуса му.
Идея за предасатие: Сарми от лапад с яйца
След като оризът омекне напълно и ястието достигне желаната гъстота, тенджерата се сваля от огъня. Оставя се да почине няколко минути, за да почине. Ястието от Лапад с ориз в тенджера е готово!
Идеи за сервиране
- Лападът с ориз се поднася топъл. Консистенцията трябва да бъде гъста, но не суха, като оризът е добре сварен, а лападът равномерно разпределен.
- По желание може да се сервира с кисело мляко и пресен чесън, което допълва вкуса.
снимка: личен архив