НачалоРецептиТуршия / зимнинаМариновани тиквички в буркан...

Мариновани тиквички в буркан – хем салата, хем мезе, за чудо и приказ!

Ако сте пропуснали да направите мариновани тиквички в буркан, сега е момента! В началото на септември, на пазара все още има пресен зеленчук и ние от екипа (на Тами БГ) току що купихме, млади, здрави и пресни тиквички, които смятаме да напълним в буркан с марината за зимата.

Някои хора споделят, че ставали толкова по-вкусни дори от киселите краставички с тази мека киселинност, която им придава маринатата. Намерихме една стара рецепта, която не смятаме да преправяме, а само ще „овкусим“ със силата на „перото“.

Мариновани тиквички в буркан

Зимнината от тиквички съвсем не е за пренебрегване. Не си представяйте крайния продукт, като мека текстура запълнена с огромни семки, освен ако не попаднете на големи и неправилно поливани зеленчуци. Вкусът на зимнината от мариновани тиквички в буркан много наподобява този на киселите краставички, с малки разлики като липсата на специфичната хрупкавост при краставичките и разбира се вкуса на самия зеленчук. Но това няма как да се постигне от разрязан зеленчуци, а малки тиквички, колкото корнишоните не успяхме да намерим 🙂

Да не губим повече време, ето и нашият прочит на една рецепта из стара тетрадка за зимнина и туршия.

Необходими продукти за зимнина от кисели тиквички

Мариновани тиквички

Добра практика е да се подберат по-млади тиквички със стегната кожа.

  • тиквички (здрави, неударени);
  • зелени или червени чушки по избор;
  • чесън на скилидки (обелен);
  • копър;
  • черен пипер на зърна.

Съставки за мариновани тиквички в буркан

Мариновани тиквички

Съставките за дадени за 600мл марината. В зависимост от количеството тиквички, които ще приготвяте, пропорционално може да направите повече или по-малко разтвор.

  • 80-100мл оцет;
  • 35-45гр сол (в зависимост от вашите предпочитания);
  • 500мл вода.

Рецепта за мариновани тиквички в буркан

Подбираме здрави на вид и пресни тиквички, като е добре да не бъдат прекалено големи. В идеалния случай, вземете зеленчуци със стегната кожа, които да не са започнали да повяхват и да не са ударени.

Измивате ги добре и белите кората им, след което ги нарязвате на шайби с дебелина 1-2см. Подреждате внимателно тиквичките в буркани и във всеки буркан слагате оп няколко скилидки от чесъна (2-3 скилиди) и черен пипер на зърна.

Мариновани тиквички в буркан

Нарязвате зелена или червена чушка, а може и от двата вида и вмъквате между редовете. Най-накрая слагате стръкове копър.

Приготвяне на марината за тиквички

В касерола или друга съдина кипвате 500мл вода, след което прибавяте 40-50гр сол и около 80-100мл оцел. С така приготвения разтвор, докато още е горещ заливате наредените в буркани тиквички.

Според количеството зимнина, което ще приготвяте, може пропорционално да увеличите съставките, за да си приготвите повече или по-малко марината.

С посочените по-горе количества се получава марината за малко повече от 1 буркан от 800мл от старите.

Мариновани тиквички в буркан

Следва затваряне на бурканите по желание може да овакумите за 10 минути, но не е задължително.

Желаем ви успех, а нашите смятаме да опитаме след няколко дена или най-добре след 2 седмици. Ако зимнината от мариновани тиквички в буркан, ви се е получила и сте харесали рецептата, може да споделите в коментарите по-долу в страницата.

Да ви е кисело-сладко!

Резюме

Зимнината от мариновани тиквички е подходяща както за гарнитура към ястия, така и за салати, а за мезе е наистина верен съюзник. Ако се залее с малко мазнина и овкуси по ваш избор, нещата стават все по-добре.

Мариновани тиквички в буркан - салата за чудо и приказ

Ако евентуално сте правили мариновани тиквички в буркан, вижте една рецепта за кисели краставички в марината.

Ако пък и това сте свършили, не посрещайте зимата без царска туршия. Няма по-вкусен и мълчалив събеседник за ракията от нея.

Ако само по-някаква случайност сте направили и туршията, просто си вземете почивка и дано сте се запасили с аперитив 🙂

Още от категорията
коментар

Напиши коментар:

Въведете коментар
Име

Хороскоп за 17 април 2024: Лош ден за Везни, Телците търсят съвет

Разберете какво вещаят звездите за вас на 17.04.2024, на какво да обърнете внимание и от какво да се предпазите. Дневен хороскоп за 17 април 2024 Овен Днес...

Козуначени кифли