Лесен миш-маш с пресни чушки, домати, яйца и сирене – сочно лятно ястие, приготвено директно в тигана без предварително печене на пипера.
Миш-машът може да се приготви и без предварително печене на чушките. Когато са пресни, те се нарязват и се запържват директно в тигана, докато омекнат, след което към тях се добавят доматите, яйцата и сиренето. Получава се сочно лятно ястие с по-осезаем вкус на пресен пипер, което е най-хубаво веднага след приготвянето, с парче хляб и малко магданоз отгоре.
Необходими продукти за 4 порции от миш-маш с пресни чушки:
- 1 кг пресни чушки
- 500 г добре узрели домати
- 100 г краве сирене
- 2 яйца
- около 80–100 мл олио
- сол на вкус
- пресен магданоз по желание
Начин на приготвяне
Чушките се измиват, почистват се от дръжките и семките и се нарязват на по-едри парчета. Може да използвате зелени, червени или смес от двата вида. Доматите се обелват и се настъргват на едро ренде.
В дълбок тиган или широка тенджера се загрява олиото. Добавят се пресните чушки и се пържат на умерен огън, като се разбъркват често. Трябва да омекнат добре, но да не се оставят да прегорят по краищата.
Когато чушките вече са омекнали, се прибавят настърганите домати. Сместа се оставя да къкри на по-слаб огън, докато голяма част от течността от доматите се изпари. Това е важно, защото иначе готовият миш-маш ще остане прекалено воднист.
Яйцата се разбиват с вилица и се изсипват при зеленчуците. Добавя се натрошеното сирене и всичко се разбърква. Ястието се готви още няколко минути, докато яйцата се стегнат, но останат сочни.
Накрая миш-машът се опитва и само при необходимост се добавя сол, тъй като сиренето обикновено е достатъчно солено. По желание при сервиране се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.
Полезни съвети
- Избирайте месести и стегнати пресни чушки без наранени участъци.
- Оставете доматената течност да се изпари добре, преди да сложите яйцата.
- Не препичайте яйцата – миш-машът е по-вкусен, когато остане сочен.
- Посолявайте накрая, след като сте добавили сиренето.
Вижте още как да приготвите вкусен, но обикновен миш-маш и гювече по шопски.