Опитайте тази рецептa за овнешко с прясно зеле за да се насладите на комбинацията от вкусове, като едновременно усетите духа на българската традиция.
Необходими продукти:
- 1 кг овнешко месо (най-добре от бут или плешка)
- 1 голяма зелка прясно зеле
- 2 средни глави лук
- 3 моркова
- 3 скилидки чесън
- 4 супени лъжици олио или зехтин
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаена лъжица червен пипер
- дафинов лист
- прясна мащерка или копър за завършек
- сол и черен пипер на вкус
Рецепта за овнешко с прясно зеле
Нарежете овнешкото месо на порционни парчета. В голям дълбок тиган или тенджера загрейте олиото и запържете месото до златисто от всички страни. След като месото прихване златиста коричка, извадете го и го оставете настрана.
В същия тиган добавете нарязания лук и чесън. Задушете ги до омекване, след което прибавете към него нарязаните на кръгчета моркови. Гответе няколко минути, докато зеленчуците леко омекнат.
Нарежете прясното зеле на едри парчета и добавете към зеленчуците. Гответе, като разбърквате периодично, докато зелето започне да омеква и намалява обема си.
Върнете месото обратно в тенджерата и прибавете към него доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте добре, за да се съчетаят всички съставки. Добавете около 500 мл топла вода, лавровия лист и подправете със сол и черен пипер на вкус.
За тази рецепта за овнешко месо с прясно зеле, най-добре би било ястието да къкри на слаб огън около 1,5 – 2 часа или докато месото стане напълно крехко, а зелето се сготви добре и поеме всички аромати.
Преди сервиране добавете свежи листа мащерка или копър за допълнителен аромат. Сервирайте най-добре ястието топло, придружено с пресен хляб или гарнитура по избор.
Съвети за приготвяне
за по-богат вкус можете да добавите няколко зърна черен пипер и малко люта чушка, ако харесвате пикантни ястия;
тази рецепта за овнешко месо с прясно зеле може да бъде заменено и с агнешко, ако предпочитате по-нежен вкус;
ястието става още по-вкусно, ако се остави да престои няколко часа след готвене, за да се смесят добре всички аромати.
Овнешко с прясно зеле е ястие, което създава невероятно вкусова комбинация, която ще зарадва цялото семейство. Насладете се на това традиционно ястие и споделете момента и емоцията с близките си.
снимка: Adobe
Виж още:
Зеле на фурна с пилешко: вкусна традиционна рецепта