Едва ли има някой който да не обича палачинки, а ако още не сте опитвали да направите някои от тези рецепти за палачинки с кисело мляко, то се изгубили много. За разлика от класическите палачинки, които се приготвят с прясно, тези с кисело мляко ставах малко по еластични и по-пухкави. Съвсем не са за пренебрегване, даже напротив. Веднъж като ги приготвите, ще се чудите защо досега не сте ги правили така.
Днес ще ви представим три рецепти, които са една от най-често приготвяните закуски в домашни условия.
Палачинки с кисело мляко
Тази рецепта е подобна на класическите палачинки, с тази разлика че вместо кисело се използва прясно мляко и има добавена сода за хляб.
Необходими продукти
- 400 гр кисело мляко;
- 4 яйца;
- 1 ч.ч. сода бикарбонат;
- 2 ч.ч. брашно;
- 1 с.л. захар (равна);
- щипка сол;
- масло;
- 200 мл вода.
Как да ги приготвите
Първо разбира се приготвя сместа за палачинките с кисело мляко. За целта, чуквате яйцата и ги разбивате добре. Разбърквате добре кофичката кисело мляко и добавяте содата за хляб и разбърквате още няколко пъти за да се смеси напълно.
Добавяте 200 мл вода към разбитите яйца и изсипвате млякото със содата към тази смес. Прибавяте и предварително пресятото брашно и бъркате до получаването на плътна но все още течаща смес.
Загрявате добре тиган с незалепващо покритие (тефлонов), намазвате с бучка масло и слагате черпак от сместа, така че да покрие тигана с с тънък слой. От тук нататък знаете… след като се опече от едната страна, обръщате палачинката и печете до готовност и другата.
Така приготвени, палачинките с кисело мляко и сода за хляб са еднакво подходящи за гарниране както със сладка, така и със настъргано сирене, кашкавал и др. солени продукти.
Палачинки с газирана вода и кисело мляко
Така приготвени тези палачинки с кисело мляко и газирана вода стават много пухкави и меки. Лесно и бързо се приготвят и на практика, няма какво да сбъркате с тази рецепта, стига да не ги прегорите.
Необходими продукти
- 2 ч.ч. брашно;
- 2 яйца;
- 1 ч.ч. газирана вода;
- половин кофичка кисело мляко;
- щипка захар;
- щипка сол;
- масло за намазване на тиган.
Начин на приготвяне
Първо чупвате двете яйца, разбивате ги добре и към тях добавяте киселото мляко, заедно с газираната вода. Прибавяте и щипка сол и щипка захар. Започвате да бъркате всичко това, като постепенно добавяте брашното, отново при непрекъснато бъркане, докато се получи хомогенна смес за палачинки, която да се точи.
В подходящ тефлонов тиган намазан с бучка масло изсипвате един черпак от сместа и когато се запече от едната страна добре, обръщате палачинката.
Палачинки с кисело мляко и бакпулвер
Тази рецепта е почти досущ като първата, с тази разлика, че вместо сода бикарбонат, слагате бакпулвер. Както знаете бакпулвера е най-популярния продукт набухвател, който се използва в кулинарията. Приготвени с бакпулвер, палачинките стават една идея може би по-пухкави, но трябва добре да до разбиете с киселото мляко, така че да се абсорбира напълно.
Да ви е сладко!
Вижте и другите ни предложения за палачинки:
Любопитни факти за палачинките
- Ето някои забавни факти за палачинките 🙂
- Палачинките съществуват от векове и са били популярна храна в Европа и Америка през 1800 г.
- Има много различни начини за приготвяне на палачинки – от сладки до солени, зеленчукови и дори палачинки от семена – има за всеки по нещо.
- Палачинките са чудесна храна за закуска, защото засищат и осигуряват енергия за предстоящия ден.
- Палачинките могат да бъдат направени с всякакви съставки, включително плодове, зеленчуци, ядки и семена.
- Топингите за палачинки са безкрайни, може да пробвате със сладка, сиропи, шоколадов мус или солени варианти с бекон, сирена или шунка.
- Можете дори да превърнете палачинките в десерт, като добавите бита сметана и горски плодове
- Римските палачинки за първи път са били споменавани като Alita Dolcia (което означава „друго сладко“ на латински) и са създадени през 1-ви век сл. Хр.
- Палачинките често се споменават в творчеството на Шекспир.
- Кленовият сироп, който обикновено се сервира като топинг за палачинки, първоначално е бил сладка напитка, открита от индианците Алгонкин.
- Брашното за палачинки на леля Джемима е първата произведена готова храна. Създаден е в Сейнт Джоузеф, Мисури, през 1889 г.
- Най-голямата палачинка в света е с размери 3000 кг и почти 15 метра в диаметър.
- Рекордът за най-много обърнати палачинки за две минути е 349.