Памук погача

Рецепта за памук погача. Под това име, често се крие една красива домашно приготвена питка, предимно за празник или друг специален повод, като кръщене, сватба, раждане на бебе и т.н.

Приготвянето на такъв тип погача не би представлявало затруднение за опитните и дългогодишни домакини, така че те, както и професионалистите в кулинарията може да пропуснат статията. Но за читателите, които тепърва се захващат с това, или за тези, които искат да опитат по-различен начин или рецепта за домашно приготвена питка, бихме искали да представим още един вариант за празнична памук погача.

Памук погача

Без значение дали е приготвена за празник или не, този тип погача получава специално внимание и заема централно място на трапезата, поради своя красив завършек, уникален вкус и изключително пухкава текстура. Вкуса на тази памук погача е превъзходен, а при разчупване се дели на конци – истинска наслада, както за очите, така и за устата.

Продукти и съставки

700 гр. бяло брашно тип 450;
300 мл. прясно мляко;
3 яйца;
2 жълтъка (за намазване);
100 мл. растителна мазнина;
120 гр. меко масло (за намазване между корите).
25 гр. прясна (1/2 кубче жива мая);
3 ч.л. захар;
1 ч.л. сол;
мак и сусам за поръсване.

Как се прави Памук Погача

Затопляте в подходящ съд млякото до такава степен, че на допир с пръст да е леко топло, но не и горещо. Към него добавяте захарта, 2-3 супени лъжици от брашното (предварително пресято) и маята. Забърквате всичко това до хомогенна смес и покривате с кърпа за 10-15 минутки.

В същата купа слагате постепенно толкова брашно, колкото да замесите меко тесто. След това към нея прибавете солта, олиото яйцата и разбъркайте. Прибавяйте постепенно останалото брашно или толкова, колкото прясното мляко може да поеме и замесвате меко тесто.

Намазвате купа с олио, прехвърляте в нея замесеното тесто и го покривате добре, за да може да втаса. Това ще се случи за около час на стайна температура. След като е удвоило обема си, отново го премесвате и разделяте на четири части.

Всяка от тях трябва да разточите на кора, дебела средно 5мм. Намазвате добре с омекнало масло (не разтопено), слагате другата разточена кора отгоре и отново намазвате. Добавяте по същия начин и останалите две кори, като последната не мажете с масло. Тя ще се явява горния слой на розичките, които ще се намажат с жълтъците.

Така наредените кори една върху друга, разточвате съвсем леко, след което нарязвате на триъгълници, които навивате на розички, като започнете от основата. Така готовите розички, подреждате в тава по оформление, каквото ви харесва най-много (тип слънце е по-често правения вариант).

Покрийте отново с кухненска кърпа и оставете да се надигне още малко (20-30 минути). Следва да намажете добре със силиконова четка жълтъка, върху вашата вече подредена памук погача и да изпечете в предварително загрята фурна на 180 грасуса за около 40 минути.