Пържените пилешки късчета са апетитно ястие за всяко едно време през деня, но без перфрктната панировка за пилешки хапки, те нямат завършен вид и не са толкова вкусни.
За да се получат наистина апетитни, решаваща роля за това играе панировката, която придава тяхната неповторима хрупкавост и златиста коричка.
Тази рецепта в лесна и изпитана и ще ви помогне да създадете перфектната панировка.
Необходими продукти за панировка за пилешки хапки
- 2 яйца
- 100 мл прясно мляко
- 2 с.л. бяло брашно
- 2 с.л. царевично нишесте
- 7 с.л. галета
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
За пилешките хапки:
- 500 гр пилешко филе (гърди или бонфиле)
- олио за пържене
Начин на приготвяне на панировка за пилешки хапки
Нарежете пилешкото филе на малки, еднакви по размер хапки, така че да могат по нататък да се изпържат равномерно. Оставете ги в купа и ги подсушете с кухненска хартия, за да може панировката по тях да се захване по-добре.
След това в отделна купа разбийте яйцата докато получите еднородна и пухкава смес. Тя ще послужи като лепкава основа, която ще задържи сухите съставки по пилешките хапки.
Пригответе две отделни чинии или плитки купи. В първата сложете брашното и нишестето и добавете черния пипер, чесъна на прах и солта, а във втората сложете галетата (може да ползвате и панко галета) за още по-хрупкав резултат.
След това оваляйте всяка една пилешка хапка първо в брашнената смес, като я притискате леко от всички страни, а след това в яйчената смес, така че да се покрие добре, и накрая я оваляйте обилно в галета.
Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган или тенджера и пържете пилешките хапки на партиди, докато не получат златистокафяв цвят.
Накрая ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия, за да може да се отцеди излишната мазнина от тях.
Кратки съвети:
- за по-здравословен вариант, изпечете пилешките хапки във фурна на 190 градуса с вентилатор за около 20 минути.
- ако желаете може да използвате и панко галета за още по-хрупкави хапки.
Хрупкавата панировка е тайната за перфектните пилешки хапки, затова не разчитайте само на прясно пилешко месо, а отделете време и за самата панировка. Приятно готвене!
Виж още: Пилешки хапки на фурна