Тази пиперена манджа с домати е едно от онези летни ястия, които се приготвят с малко продукти, но с много вкус. Основата са пресните чушки, към които се добавят лук, домати и чесън. След като зеленчуците омекнат, се получава гъст ароматен сос, който е чудесен с прясно изпечен хляб, споделя сайта pepi.bg [1].
Най-хубав вкус се получава с добре узрели месести домати и зелени или червени чушки, набрани през сезона. По желание при поднасяне може да се добави натрошено сирене.
Необходими продукти
- 8-10 зелени чушки
- 2 глави лук
- 4 добре узрели домата
- 3 скилидки чесън
- 5 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1/2 връзка магданоз
- сирене за поднасяне, по желание
Начин на приготвяне на пиперена манджа с домати
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрятото олио до омекване. Добавят се нарязаните чушки и се готвят около 10 минути, като се разбъркват от време на време.
Доматите се обелват и настъргват или се нарязват на ситно. Прибавят се към чушките заедно с чесъна, червения пипер, солта и черния пипер.
Ястието се оставя да къкри на умерен огън около 20 минути, докато доматите се сгъстят, а чушките станат напълно крехки.
Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз. По желание всяка порция се сервира с натрошено сирене.
Полезни съвети
- Ако доматите са по-воднисти, манджата може да се остави още няколко минути без капак, за да се сгъсти естествено.
- Най-подходящи са месести чушки с по-тънка люспа. Те омекват равномерно и запазват приятен сладък вкус.
Вижте също как да приготвите апетитка от домати с люти чушлета.
* [1]: Пиперена лятна манджа – pepi.bg