Тази рецепта е традиционна и универсална, тъй като предлага възможност за разнообразни вариации според предпочитанията на всяко домакинство.
Необходими продукти:
- кисело зеле (1 голяма кисела зелка)
- 1 ч.ч. ориз
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 чушка (по избор)
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сух джоджен
- 1 ч.л. чубрица
- 3-4 с.л. олио
- 2 ч.ч. зелев сок или вода
- сол и черен пипер на вкус
Ето как да приготвите постни зелеви сарми за Бъдни вечер
Отделете внимателно листата от зелката, като премахнете дебелата част на кочана, за да могат лесно да се навиват. Ако листата са много кисели, ги измийте с вода.
Загрейте олиото в тиган и задушете ситно нарязаните лук, морков и чушка. Добавете ориза и разбъркайте, докато стане стъклен. Прибавете червения пипер, джоджена и чубрицата, след което налейте 1/2 ч.ч. вода и оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността.
Поставете по 1-2 супени лъжици от плънката в средата на всяко зелево листо, завийте и подредете сармите в тенджера, като ги поставяте с отвора надолу.
Залейте сармите с зелев сок или вода, така че течността да ги покрива. Поставете чиния върху тях, за да не се разтворят по време на варенето. Варете на слаб огън около 40-50 минути, докато оризът се сготви напълно.
Ето някои интересни вариации на постни зелеви сарми за Бъдни вечер
С орехи и сушени плодове. Добавете шепа смлени орехи и нарязани сушени сливи или кайсии към плънката. Тази комбинация придава леко сладък и изтънчен вкус, който се съчетава перфектно с киселото зеле.
Замяната на ориза с булгур е чудесен начин да добавите различна текстура и вкус към ястието. Булгурът има по-ядков вкус и абсорбира добре ароматите на подправките.
Добавянето на ситно нарязани гъби, печурки или кладница прави плънката по-наситена и ароматна. Гъбите придават допълнителна плътност и са чудесна алтернатива за любителите на по-богати вкусове.
Ако търсите по-здравословен вариант, използвайте лимец вместо ориз. Той има леко ядков вкус и е отличен източник на фибри и протеини.
Постните зелеви сарми са традиционен и класически избор за Бъдни вечер, който ще събере цялото семейство около една постна но богата трапеза.
Приготвянето на постни зелеви сарми за Бъдни вечер, изисква любов и внимание, но резултатът винаги си заслужава. Може да изпропбвате с добавки, зелевите сарми са сигурен начин да превърнете Бъдни вечер в незабравимо преживяване.
снимки: личен архив
Виж още: