Патладжанът не е от онези продукти, които са вкусни в суров вид. Истинският му вкус се появява едва след изпичане, когато вътрешността омеква и придобива опушен аромат, което го прави подходящ за разядки.
В тази рецепта, майонезата дава плътност и мекота, а орехите добавят лека хрупкавост и ядков вкус. Така се получава разядка, която може да се поднесе както самостоятелно, така и като допълнение към основни ястия.
Необходими продукти
- 500 г патладжан
- 150 г майонеза
- 80 г орехи
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. олио
Начин на приготвяне на разядка с патладжан, майонеза и орехи
Първо изпечете патладжаните. Може да ги поставите цели във фурна на 200 градуса или да ги изпечете директно върху котлон. Пекат се, докато кожата им потъмнее и вътрешността омекне напълно. След това ги оставете да се охладят.
Подобна рецепта: Разядка с патладжан, орехи и сирене
Обелете изпечените патладжани и ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Тази стъпка е важна, за да не стане разядката водниста. След като се отцедят добре, ги нарежете на ситно или ги намачкайте с вилица до получаване на еднородна смес.
Орехите се натрошават на едро. Не е нужно да са съвсем фини, леката текстура се усеща по-добре в готовата разядка. Чесънът се нарязва или пресова.
В купа смесете патладжана, майонезата и олиото. Разбъркайте добре, докато се получи гладка смес. По желание може да се пасирта. Добавете орехите и чесъна. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте отново, за да се смесят всички съставки.
Оставете разядката да престои 30 минути в хладилник за да може вкусовете се смесват по-добре и резултатът е по-балансиран. Поднесете с хляб или препечени филийки.
Може би ще ви хареса и тази Разядка с авокадо