Рецепта за козуначени кифлички с локум

Първата стъпка е да разтворите маята в топлото мляко, като добавите и малко захар към нея. Така я оставете да почива за около 10 минути или докато започне да шупва и да образува мехурчета. Това е знак, че маята е активирана и готова за използване.

В голяма купа сложете брашното, солта и останалата захар. След това към тях добавете активираната мая, яйцата, разтопеното масло и ванилията. Смесете всички съставки хубаво и започнете да замесвате тестото. По време на месене ако прецените, може да добавите малко брашно, за по-мека и еластична консистенция.

След като тестото е замесено, покрийте го с кърпа или найлонова фолио и го оставете да втаса на топло място. Процеса може да отнеме около 1 час, в зависимост от температурата на помещението. Сигурен знак че тестото е втасало напълно е удвояването на обема му.

Когато тестото вече е втасало, го преместете на леко набрашнена повърхност. След това го разделете на малки топки. Вземете всяка топка и я разточете на триъгълник. В центъра на всеки кръг поставете малко локум, който предварително сте нарязали на малки парчета. След това внимателно завийте тестото, така че локумът да остане покрит в средата, и оформете кифличка.

Подредете готовите кифлички в предварително намазнена тава, като оставите малко разстояние между тях. След това покрийте тавата с кърпа и оставете кифличките повторно да втасат за 30 минути. Това ще направи кифличките още по-пухкави и меки след изпичането. След като са втасали, намажете ги с жълтък, който ще придаде златиста и блестяща коричка при печене.

Настройте фурната на 170-180 градуса и поставете кифличките да се пекат за около 20-25 минути. Когато са готови, ги изкарайте ги  фурната и ги оставете да изстинат леко преди да ги поднесете. За завършек ги поръсете с пудра захар, за да придадете допълнителна сладост и красив външен вид. Така ще бъдат не само вкусни, но и изключително красиви.