Ако ви се хапва нещо топло и засищащо, което не изисква постоянно стоене до котлона, тази свинска кавърма в гювеч е много добър избор.
Продуктите се подготвят сравнително бързо, а по-нататък фурната върши останалото. Месото става меко, зеленчуците се сготвят равномерно, а сосът се оформя сам по време на печенето. Това е ястие, което спокойно може да се сложи да се готви и да се остави без излишно бързане.
Представяме ви не просто рецепта за свинска кавърма в гювеч, а стъпка по стъпка, как да приготвите това уникално вкусно ястие наситено като шеф готвач.
Необходими продукти
- 800 г свинско месо от плешка или бут
- 200 г кромид лук
- 150 г печурки
- 3 червени чушки
- 200 г домати, обелени и нарязани
- 60 мл олио
- 100 мл червено вино
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 щипка черен пипер
- 2-3 щипки чубрица
- сол на вкус
Начин на приготвяне на свинска кавърма в гювеч
Свинското месо се измива внимателно, подсушава се и се нарязва на едри хапки, подходящи за бавно и продължително готвене. Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци, а гъбите се измиват и се режат на едри парчета. Чушките се почистват от семките и се нарязва на ивици.
В дълбок тиган или тенджера се загрява олиото, след което месото се запечатва на умерена температура до получаване на лек златист цвят. След запечатването месото се изважда временно и се оставя настрана.
В същата мазнина се добавя лукът и се задушава, докато омекне и стане прозрачен, без да прегаря. Към него се прибавят гъбите и капията, които се готвят кратко, докато пуснат част от влагата си. Доматите се добавят последни, като сместа се оставя да поври няколко минути за сгъстяване.
Виж още » Свински ребра със зелев сок
Запечатаното месо се връща при зеленчуците, след което се овкусява със сол, червен пипер, черен пипер и чубрица. Всичко се разбърква и се залива с червеното вино, което, като места се оставя да къкри докато част от алкохола се изпари.
После всичко се прехвърля в глинен гювеч и се разпределя равномерно. Съдът се похлупва и се поставя в студена фурна на 180 градуса. Кавърмата се пече около един час и половина.
По време на печенето гювечът не трябва да се отваря често, за да може да се запази влага и месото да се сготви разномерно.
Виж още » Свинско бон филе на фурна със сос
Както сами ще се убедите, така сготвената свинска кавърма в гювеч е вкусно и лесно за приготвяне ястие. Месото става крехко, зеленчуците запазват своята свежест, а подправките допринасят за наситен и хармоничен вкус. Това е рецепта, която се получава винаги добре и подхожда за всеки повод.
Добър апетит!