Приготвянето на сладко от сини сливи на котлон е класически метод за съхранение на този вкусен плод през зимните месеци. Рецептата изисква внимание и прецизност, за да се постигне балансиран вкус и приятна текстура. С тези лесни стъпки, може да направим ароматно и вкусно сладко, което ще се хареса на цялото семейство.
Рецепта за сладко от сини сливи на котлон
- 1 кг зрели сини сливи (около 60–70 броя)
- 1 кг захар
- 300 мл вода
- 1-2 ч.л. оцет
- ванилия или няколко листа индрише;
- 250-500 гр гасена вар за варна вода
- ядки бадеми или орехи (по желание
Изберете здрави, добре узрели сливи. Измийте ги добре и с помощта на ножче внимателно извадете костилките, като се стараете да не разкъсвате плода. За по-лесно може да обелите сливите, като ги потопите за 3-4 минути във вряща вода, след което веднага ги охладите със студена вода. Това ще помогне по-лесно да премахнете кожата.
Ето как се прави сладко от сини сливи на котлон
След обелването, поставете всички сини сливи в студена вода или 0,5% разтвор на оцет, за да не потъмнеят. В същото време пригответе варна вода, като смесите 250-500 гр гасена вар с 5 литра вода. Оставете сместа да се утаи, след което използвайте само бистрата част. Потопете сливите във варната вода за 1-1,5 часа. Това ще помогне да се запази формата на плодовете по време на варенето.
Пригответе захарния сироп, като разтворите на котлон 1 кг захар в 300 мл вода и го загреете, докато се разтвори напълно, а сливите поставете в сиропа.
Варете сладкото на силен огън, като непрекъснато обирате пяната, която се образува. 3-4 минути преди края на варенето добавете 1-2 чаени лъжички винена киселина, която ще запази яркия цвят на сладкото. Ако желаете сладкото да стане по-ароматно, след снемането от огъня, добавете ванилия или няколко листа индрише.
За по-богат вкус, можете да сложите ядки от бадем или орех във всяка слива преди варенето. Това ще придаде по-богат вкус.
Тази традиционна рецепта за сладко от сини сливи на котлон предлага вкусен и ароматен резултат. Подходяща е за зимните месеци и е идеален начин да запазите вкуса на лятото за по-дълго време.
Виж още:
Мармалад от сини сливи на фурна
Как се прави мармалад от сини сливи без захар