Тази уникално вкусна и мека содена питка със сирене е от онези печива, при които няма месене, втасване и дълго чакане. Тестото всъщност прилича повече на гъста каша, защото се разбърква просто с лъжица, прибавя се натрошеното сирене и всичко отива направо в малка тава. Това е точно от тези рецепти, където само с 300 г брашно, 200 г сирене и 300 г кисело мляко се получава мека и пухкава содена питка, с приятно запечена коричка.
Необходими продукти за содена питка със сирене
- 300 г брашно
- 200 г сирене
- 300 г кисело мляко
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. сол
- 1 бр. яйце за намазване
- малко мазнина за тавата
- 150 г кашкавал по желание
Стъпки за приготвяне
Сложете киселото мляко в купа и прибавете содата и солта. Разбъркайте и оставете сместа за 1–2 минути, докато содата се активира и млякото започне да шупва. Ако сиренето ви е доста солено, може да намалите количеството сол.
Добавете яйцето и разбъркайте хубаво до еднородна смес. След това започнете постепенно да сипвате брашното. Не е необходимо да използвате миксер или да месите с ръце. Разбърквайте с лъжица, докато получите гъсто и лепкаво тесто.
Натрошете сиренето на не много ситни парченца и го прибавете към сместа. Разбъркайте отново, колкото да се разпредели равномерно. Намажете с малко мазнина кръгла тава с диаметър около 18–20 см и изсипете тестото в нея. Не е необходимо повърхността да бъде идеално гладка – питката може да остане разбира се с неравности отгоре.
Разбийте второто яйце и внимателно намажете питката. В оригиналния вариант, видян от автора на рецептата, отгоре се слага и настърган кашкавал. В „Щъркелово гнездо“ питката е приготвена без него, затова спокойно може да го пропуснете.
Сложете тавата в загрята фурна и печете първите около 10 минути на 120 градуса. След това увеличете температурата на 180 градуса и продължете печенето до хубав златист цвят и пълна готовност. Питката може да се изпече и в предварително загрят дълбок сач.
Полезни съвети за перфектната содена питка със сирене
- Не добавяйте повече брашно с цел да получите тесто за месене – сместа трябва да остане гъста и лепкава.
- Използвайте малка тава около 18–20 см, за да стане питката достатъчно висока и пухкава.
- Не е необходимо да заглаждате старателно повърхността преди печене.
- Ако решите да добавите кашкавал, поръсете го върху яйцето непосредствено преди печенето.
- Питката е най-хубава още леко топла, когато вътрешността е мека, а горната коричка е прясно запечена.
Прегледайте и тези великолепни рецепти за памук погача и коледна питка.