Тази баница е от по-сочните варианти, при които вътрешността остава мека, а не суха и ронлива. Корите поемат от плънката и след печене не стоят отделени, а леко се свързват помежду си.
Прави се с готови кори и не отнема много време. Разликата идва от това, че плънката е по-течна и се разпределя така, че да попие навсякъде. Така баницата става по-тежка като усещане, но и по-наситена на вкус.
Необходими продукти зa сочна баница с готови кори
- 1 пакет кори за баница
- 4 яйца
- 300 г бяло саламурено сирене
- 300 г кисело мляко
- 100 мл олио или разтопено масло
- 1 ч.л. сода бикарбонат
Виж също: Баница с готови кори, яйца, сирене и кисело мляко
Начин на приготвяне
Сиренето се натрошава в купа. Добавят се яйцата и се разбърква. В киселото мляко се слага содата, за да шупне, след което се изсипва към сместа. Добавя се и по-голямата част от мазнината и всичко се разбърква.
Тавата се намазва. Слагат се 2 кори на дъното, леко намачкани. Върху тях се разпределя от плънката. Продължава се с кори и плънка, като се редуват, докато продуктите свършат.
Последният слой е от кори. Отгоре се полива с останалата мазнина и ако има още от течната смес, може да се изсипе равномерно.
Баницата може леко да се нареже преди печене, за да се разделя по-лесно след това.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути, докато стане добре зачервена.
След като се извади, се напръсква леко с вода и се покрива с кърпа за около 10 минути. Така омеква още малко и става по-сочна.
Реже се след като леко изстине. Вътрешността остава мека и влажна, без да е сурова. Подходяща е за закуска или за нещо солено през деня, без нужда от добавки.
Виж още: Баница с кайма с готови кори
Съвети за по-сочна баница с готови кори:
- Плънката трябва да е по-течна от обикновено. Ако е суха, корите няма да поемат достатъчно и баницата ще стане ронлива.
- Не се пести от киселото мляко или течната част. Именно тя прави вътрешността мека, а не суха.
- Корите е добре да се намачкват леко, вместо да се подреждат равни. Така между тях остава въздух и поемат по-добре от сместа.
- Важно е плънката да се разпределя равномерно, за да няма сухи участъци.
- Ако има време, сглобената баница може да престои 10-15 минути преди печене, за да попият корите още малко.
- Пече се на умерена температура. Ако фурната е прекалено силна, ще се запече отвън, а отвътре ще остане по-суха.
- След изваждане лекото напръскване с вода и покриването с кърпа помага да омекне и да стане по-сочна.
- Не се реже веднага. Когато постои малко, вътрешността се стяга и остава по-приятна за ядене.
Виж още: Баница на тиган