Приготвени по-долната рецепта, тези турски мекици може да се превърнат в една от любимите ви тестени закуски.
Със своя пухкав и златист външен вид, те са перфектни както за закусване, така и за междинно хранене.
Тази рецепта включва в себе си прости съставки и традиционни техники, но рецултатът е повече от блестящ.
Необходими продукти за турски мекици:
- 500 гр бяло брашно;
- газирана вода за замесване около 350-450мл (на стайна температура);
- 1 суха мая (около 9 гр);
- 1 с.л. захар;
- 1 ч.л. сол;
- 2 с.л. олио (и още за пържене);
- 1 с.л. оцет (ябълков)
Виж още: Лесно тесто за мекици
Начин на приготвяне на турски мекици
В малка купичка смесете заедно част от газираната вода със захарта, оцета, олиото и сухата мая. След това я оставете за около 10 минути, докато маята се активира.
В по-голяма купа пресейте брашното и добавете солта. Внимателно направете кладенче в средата и изсипете вече активираната семс със маята. Замесете тестото, като постепенно прибавяте и останалата част от газираната вода.
Месете за около 5-7 минути, докато не забележите че тестото е станало гладко и еластично. Когато е готово, го покрийте с кърпа или фолио и го оставите на топло място за около 1 час, или докато удвои своя обем.
След втасването, разбийте тестото, за да извадите въздуха от него и оформете мекици с дебелина до 1 см.
За пърженето загрейте дълбок тиган с достатъчно олио на средно висока температура. Пържете всяка мекица от двете страни до златист цвят, като внимавайте да не я прегорите.
След готовност ги извадете от тигана и ги оставете да се отцедят от излишнатга мазнина върху кухненска хартия.
Полезни съвети за перфектните мекици по турски
- за да се получат по-пухкави, може да добавите малко сода бикарбонат (около 1/2 ч.л.);
- газираната вода в никакъв случай не трябва да е студена;
- след пърженето, сервирайте закуските топли, като ги гарнирате с мед, пудра захар или сирене по ваш вкус.
С тази рецепта за мекици по турски ще получите пухкава текстура и златист цвят… нещо което със сигурност ще запомните и ще повторите.
Вижте още: Турско тесто с газирана вода – идеално за пици