Чеснов сос (млечен, класически и още 6 начина за вкусен дресинг)

Рецептите за чеснов сос са изключително популярни по целия свят и се използват в различни кухни като неразделна част от много ястия. Той е известен със своите пикантни вкусови нотки и полезни свойства.

Чесънът е едно от най-старите култивирани растения и има дълга история на употреба като храна. Той е известен с антибактериалните си свойства и богатството на антиоксиданти. В древен Египет чесънът е бил използван не само като подправка, но и като лечебно средство.

Не пропускайте: Пухкава заливка за мусака

Вероятно днешната вариация на чеснов сос е била създадена поради желанието на хората да обогатят ястията с чесновия вкус към различни ястия, както чушки, риба или като разядки.

В Гърция и Рим чесънът също е бил високо ценен. Хипократ, известен като „бащата на медицината“, е препоръчвал чесъна за лечение на различни болести. В Рим чесънът е бил част от диетата на войниците, защото се е вярвало, че дава сила и кураж.

Класически млечен чеснов сос

Продуктите за соса са разчетени за 1-2 порции, но лесно може да ги увеличите пропорционално. Този сос е подходящ за пълнени чушки и тиквички. Това може би е най-вкусния сос, тъй като е традиционен за България, приготвя изключително лесно, а съставките са достъпни и съвсем непретенциозни.

Необходими продукти

• 7 с.л. кисело мляко;
• 2 скилидка чесън;
• 4 с.л. зехтин;
• 1 с.л. ябълков оцет;
• сол на вкус.

Как се прави чеснов сос

Обелвате и настъргвате чесъна на възможно най-ситното ренде. Слагате го в подходящ съд, заедно със зехтина, и оцета и разбърквате, докато съставките се смесят добре. Подправяте със сол на вкус.

Вкусен чеснов сос със пармезан

Продукти и съставки

• 100 гр кисело мляко;
• 2 с.л. настърган пармезан;
• 1 скилидка чесън;
• 3 с.л. зехтин;
• магданоз за декорация.

Начин на приготвяне

В подходяща купа сложете киселото мляко, зехтина, чесъна и пармезана. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес. Гарнирайте с магданоз по желание.

Чесново-майонезен сос

Този чеснов сос се отличава с високата си плътност поради естеството на майонезата, но също така и с високата си калоричност. Въпреки това, той е един от най-вкусните и често приготвяни сосове, който идеално подхожда на картофени кюфтета.

Какво ще ви трябва

• 200 гр кисело мляко;
• 100 гр майонеза;
• 3 скилидка чесън;
• 1 с.л. олио;
• сол на вкус.

Как да го приготвите

Този сос се приготвя по същия начин като първата рецепта. Разликата е в това, че тук трябва да разбърквате по-агресивно, за да може майонезата и киселото мляко  напълно да слеят в едно, за да се получи хомогенна смес. По желания може да гарнирате с копър или магданоз. Този сос е също подходящ за запеканка.

Чеснов сос с масло

Този сос е подходящ за запеканки и картофи на фурна.

Необходими съставки

• 100 гр масло;
• 2 скилидки чесън;
• сол и черен пипер;
• сок от половин лимон;
• настъргана кора от лимон.
• мащерка или босилек.

Как да го направите

Разтопете маслото в микровълнова купа или в тиган. Добавете лимона, настърганата лимонова кора и чесъна и  разбъркайте. Подправете чесново-масления сос на вкус със сол и черен пипер. Добавете пресни билки и сервирайте.

Медено-чеснов сос

Продукти и съставки

• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. олио;
• 1 ч.л. настърган джинджифил;
• сока от половин лимон;
• 2 с.л. брашно;
• 200 мл вода;
• 2 с.л. мед;
• 1 ч.л. кимион;
• щипка червен пипер;
• щипка лют пипер;
• сол на вкус.

Как се приготвя

За да приготвите медено-чесновия сос първо загрявате мазнината и леко запържвате нарязания на ситно чесън.  След това прибавяте джинджифил, предварително настърган на ситно ренде и сокът от половин лимон и брашното и разбърквате. Сипвате 200 мл вода, 2 супени лъжици мед, червения, лютия пипер и сол на вкус.  Всичко това разбърквате много добре и оставяте на се готви за 3-4 минути.

Чеснов сос с бадеми

Необходими продукти за соса

• 1 глава чесън;
• 3 с.л. смлени белени бадеми или бадемово брашно;
• 80 мл прясно мляко;
• 3 с.л. зехтин (може и олио);
• 1-2 скилидка чесън;
• лимонов сок (на вкус);
• сол на вкус.

Начин на приготвяне

Обелете чесъна, сложете в канчето на пасатора и след като добавите млякото пасирайте много добре. Добавете след това и настърганите бадеми или бадемово брашно, заедно със олио (зехтин) и разбъркайте отново. Най-накрая овкусете чесновия сос със сол на вкус, добавете лимонов сос и сервирайте.

Чеснов дресинг с копър

Приготвен по този начин чесновия сос е подходящ за риба, морски деликатеси, картофена запеканка и др.

• 3 скилидки чесън;
• 150 гр кисело мляко;
• сокът от 1 лимон;
• 2 супени лъжици тахан;
• 2 с.л. ситно нарязан копър.
• сол на вкус.

Смесвате всички съставки в купа, като първо слагате киселото мляко и тахана, разбърквате добре до хомогенизиране и след това добавяте лимона и копъра. Отново разбърквате много добре и подправяте на вкус със солта.

Да ви е сладко!

Ако се пробвали вече тези рецепти за чеснов сос, не пропускайте и другите ни предложения за класически бял сос, сос скордаля и др.